バイキング ／レシピ
2015年04月28日(火)／フジテレビ
[和食レシピ／定番料理／肉じゃが]
辛口の食通芸能人のごひいき店に潜入！
坂上忍が愛する浅草・小料理店の究極の“牛肉じゃが”のレシピもテレビ初公開！
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坂上忍が通う浅草の名店『柿汁』
究極の逸品！「牛肉じゃが」のレシピ・作り方
簡単に作れる！タレの配合で絶品に！
POINT：タレの配合！
砂糖 ３ ： 水 ６ ： 酒 ６ ： しょう油 ３ ： みりん ２
さらに、一般的な肉じゃがと違い、サイコロステーキのような角切りのヒレ肉を使用しているのもポイント！
作り方・作り方
① 鍋に砂糖３：水６：酒６：しょう油３：みりん２の割合で入れ、30分ほど煮込む
② 下茹でしたジャガイモに軽くタレを絡ませる
③ ジャガイモの表面に色がついたら牛肉を入れ、２分ほど火を通せば… 完成 !!
※ ２cm角程度の牛ヒレ肉を入れていますが、北海道産のやわらかいお肉なので２分ほど加熱して完成に／肉の中はレアな仕上がり
※ 薄切り肉などを使用してもOK
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