PON！／料理研究家・浜内千波のレシピ
2015年09月07日(月)／日本テレビ
[簡単レシピ／鶏肉／チキンライス]
マレーシアやシンガポールの家庭料理を炊飯器で簡単に！
鶏肉をやわらかく！鶏肉のうま味が染み込んで、新米がさらに美味しく！
新米を美味しく！オシャレなカフェ飯をご自宅で！
「炊飯器で海南チキンライス」のレシピ・作り方
▼ 炊飯器で簡単に作れるのに味はお店並！浜内千波 先生の自信の一品
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材料 (4人分)
・鶏もも肉 ２枚(500ｇ) ・米 ２合
・ニンニク(すりおろし) 少々 ・ショウガ(すりおろし) １片
・塩 小さじ１強 ・キュウリ 適宜
・パクチー 適宜 ・レモン 適宜
[A：ソース]
・スイートチリソース 大さじ２
・オイスターソース 大さじ２ ・酢 大さじ２
※ スイートチリソースがない場合は、七味唐辛子＋砂糖
※ オイスターソースがない場合は、しょう油で代用可能
作り方
① ニンニクとショウガをすりおろし、鶏もも肉に揉み込む(１~２分ほど)
※ ニンニク・ショウガに含まれるタンパク質分解酵素でお肉が柔らかくなる
② ①の鶏肉に塩(小１強)で下味をつける(全体にまぶす)
③ 炊飯器に研いだ米と水を入れ、②の鶏肉をのせて スイッチを入れる
※ 新米を炊く場合は、炊飯器の目盛のちょっと下くらいの水の量(少なめ)で
POINT／鶏肉の旨味で米が美味しく！
④ ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し、ご飯をよく混ぜてから器に盛る
⑤ ④の鶏肉はひと口大に切り、ご飯の上に飾る(のせる)
※ 鶏肉は粗熱をとってからの方が切りやすい
⑥ (お好みで)パクチー・レモン・キュウリを盛り付ける
⑦ [A]の材料を混ぜ合わせたソースを添えて… 完成 ‼
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