男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.452
2017年１月15日(日曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／和食／鰤・ぶり]
旬の食材を使った和定食2017！
味噌のコクや豆板醤・コチュジャンで辛味を加えて 定番の「ぶり大根」をアレンジ！
▼ 独特のブリの臭みもなく、身がふっくらと柔らかに仕上がるコツも紹介！
→ 酒と梅干しでサッと下茹ですることで、ブリの臭みを取るのがポイント
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冬の和定食2017
2⃣「ピリ辛ブリ大根」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・大根 1/2本(約550g)
・ブリ ４切れ
・砂糖、みりん 各大さじ２
・豆板醤 大さじ1/2
・おろし生姜 大１片分
・しょう油 大さじ１
・コチュジャン 小さじ１
・味噌 大さじ３ ・梅干し ２個
・酒 100cc ・水 400cc
・塩 １つまみ ・春菊 適量
作り方
①
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