ヒルナンデス！
2017年８月21日(月曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／卵料理／オムレツ]
レシピの女王新企画「シンプルレシピ教室」
ひと手間アレンジで抜群に美味しい 超簡単レシピを伝授 → 料理苦手女子(＝ 前回に引き続き 菊地亜美)がチャレンジ！
今回のテーマは、火加減の調整など意外と上手く作るのは難しい「オムレツ」
料理が苦手な女子でも "絶対に失敗しないオムレツ"！
森三中・村上知子：調理時間たった４分の超簡単オムレツ
▼ 菜箸を使ったテクニックでふわふわトロトロに！
▼ 一般的な家庭の冷蔵庫にある食材で作れる一品
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レシピの女王 シンプルレシピ教室：オムレツ 編
1⃣ 森三中・村上「和風チーズオムレツ」の 作り方
シンプルレシピ教室：日本一簡単なレシピを考案する「THEシンプルレシピ」が実践編に！
レシピ紹介者：森三中・村上知子
料理苦手女子：菊地亜美
材料 (２人分)
・卵 ２個 ・牛乳 大さじ２
・万能ネギ(小口切り) ４本
・おかか ４ｇ ・醤油 適量
・バター 20ｇ
・スライスチーズ １枚
・ブロックのチーズ(プロセスチーズ) １個
作り方 ／卵と牛乳と混ぜる
① ボウルに卵を割りれ、牛乳を加えて混ぜ合わせる
※ 卵だけだと固くなってしまうので 牛乳を加える
作り方 ／具材作り
② 別のボウルに万能ネギ・おかかを入れ、
醤油を回し入れて混ぜ合わせる
※ おかかを入れることで一気に風味が和風になる
※ 小分けされているおかか(カツオ節)を使う場合は ２袋が目安
※ この段階で混ぜておくことで ネギとおかかがしんなりとなって食べやすくなる
作り方 ／卵を焼く
③ フライパンを中火にかける
※ フライパンが温かくなってからバター → 卵
④ バターを入れて溶かし、卵を流し入れる
※ 卵が部分的に膨らんできた所は 菜箸で潰す
POINT／バターを多めに入れると ふんわり仕上がる！
⑤ 卵の端が固まってきたら 菜箸を使って(固まった部分を)中心に寄せる
POINT／卵が焦げないように中心に寄せる！
→ 卵はフライパンの縁の方から固まってくる
→ その部分の卵が固まってきたら、焦げないように中心に寄せる
※ 菜箸を縁から中心へと動かすと、
固まった部分は中心に寄り まだ固まっていない液状の部分が縁の方に流れ込む
⑥ 卵が半分ほど固まったら
半分に切ったスライスチーズを並べて入れる
⑦ ブロックのチーズをちぎって入れる
⑧ (内側は半熟の状態で) 卵の縁が箸でつかめる固さになったら弱火にする
➈ ネギとおかか(②の具材)の半分を真ん中に入れる
※ 具材は真ん中にかためた方が巻きやすい
➉ (ヘラを使って) 卵の両端を中央に向かって巻く
⑪ (ひっくり返して) 器に盛り、残ったネギとおかかを上にのせたら… 完成‼
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