L4YOU!／レシピ
2015年01月12日(月)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／卵]
中華の鉄人・脇屋友詞が教える卵の創作料理のレシピ！
中華料理の達人・脇屋シェフ直伝！“絶品卵料理 ”
③「醤油漬け卵の熱々ご飯」のレシピ・作り方
材料(４人分)
・卵黄 ４個分 ・ご飯 ２膳分
[A：脇屋流 醤油つけダレ]
・乾燥みかんの皮 1/2個 ・生姜(スライス) ５枚
・花山椒 10粒 ・酒 小さじ４
・みりん 大さじ２ ・しょう油 1/2カップ
作り方
POINT／ “酔っぱらい蟹”の調理法を利用して卵かけご飯を作る！
① [A]を小鍋に入れて火にかけ、90℃ほどで一煮立ちさせたら火を止める
② ①のタレを冷ましてから卵の卵黄だけを加える
③ 漬け時間で卵の固さを調整する
※ 長時間になれば固くなる
※ 作成中
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