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2016年02月11日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／自家製パン／クロワッサン]
何層にも重ねられた生地が生み出すサクサク感が魅力のクロワッサンは、通常 家で作るのは難しい…
そんなクロワッサンもバタコやんのレシピであれば…たった30分で簡単に作れる‼
▼ ホットケーキミックスで 発酵不要！冷凍パイシートで 生地も重ねない！
前回の「本格スピードピザ」と同様、魚焼きグリルでサクサク！
▼ ハムチーズクロワッサン＆チョコクロワッサンの２種類
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パンのスペシャリスト
バタコやんのおウチで簡単パン作り③
ホットケーキミックス＆魚焼きグリルで30分！
「サクサク！スピードクロワッサン」のレシピ・作り方
あんパン＆カレーパンにピザなど、初心者でも簡単に作れる絶品パンのレシピが大好評！
家庭にある一般的な材料や調理器具でお手軽に作れるのも魅力！
パンシェルジュ２級を持つ女芸人・バタコやんの簡単レシピ
クロワッサンで余った材料＆シリコンスチーマーで簡単！
➡ 「フワフワ！フォンダンショコラ」のレシピ・作り方
➡ 2017年06月08日の日本テレビ「PON!」でもこのレシピを紹介！
バタコやんのおウチで簡単パン作り
バタコやん (女芸人：シンクロック 吉田結衣)
パンの技能・歴史・知識を幅広く有する "パンシェルジュ ２級" の資格を持つパンのスペシャリスト
企画内容：マネしたい → 得パン ／ マネできない → 損パン
今回は、普段 料理をしない久本雅美＆ドラマ「下町ロケット」にも出演した若手人気俳優・竹内涼真でも作れる！
誰でも簡単に失敗せずに難易度が高いはずのクロワッサンが焼ける バタコやんの簡単レシピ
※ カンニング竹山は料理をするということで 見学
※ バタコやんとしいて独立した企画としては第2回目／家事えもんのコーナーでも紹介しているので３品目
材料 (作りやすい分量)
・ホットケーキミックス 50ｇ
・牛乳、溶かしバター 各大さじ１
・冷凍パイシート 1/2枚
・ハム、キャンディチーズ 各適量
・コショウ 少々 ・板チョコ 適量
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■冷凍生地■パイシート450g「150g×3」 冷凍パン生地 価格:811円 感想(113件) |
作り方
■ 密閉袋で生地作り
① 密閉袋にホットケーキミックス・溶かしバター・牛乳を入れて揉む
POINT／ホットケーキミックスで簡単！失敗しない！ » 解説
※ ボウルに入れて混ぜてもいいが、洗い物もほぼゼロに…ということでビニール袋を使用
■ ホットケーキミックスとパイシートで生地の層を作る
② クッキングシートを広げ、その上にパイシートをのせる
③ パイシートの上に①の生地をのせ、三つ折りにする(長方形に)
※ 生地がボロボロでもパイシートで包んでしまうので 初心者でも安心
④ めん棒で生地を伸ばす(基本的には縦に伸ばし、横幅も少し伸ばす)
※ めん棒がない場合は ラップの芯で代用
→ 使いかけのラップでOK／使う前後に１周分 切れば◎
⑤ 長方形に伸ばした生地を 再び、三つ折りにして長方形に伸ばす
※ キレイな長方形にする必要はなし(楕円に近いような形状でもOK)
■ 三角に切り 具材を巻く
⑥ 伸ばした生地を(細長い二等辺)三角形に切る
※ 目安(イメージ)：鋭角が30° の二等辺三角形(三角定規)よりも少し鋭角に
※ 板チョコ １かけ分を巻いてちょうどいい位の大きさに
⑦-1 大きい方(三角形の底辺)に板チョコをのせて巻く
⑦-2 生地にコショウを振ってから、適度な大きさに切ったハム・キャンディチーズを巻く
■ 魚焼きグリルで12分 加熱
⑧ スプーンの背(裏側)をつかって⑦の生地の表面に牛乳を塗る
POINT／焼き色を付けるための卵は 牛乳で代用！ » 解説
→ 焼き色を付けるためだけに卵を使うのは勿体ないので牛乳で
⑨ 魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて クロワッサンの生地をのせる
POINT／焼き上がってすぐに取り出せば 魚のニオイはつかない
→ パンを焼いている時は蒸気を出しているので 外の空気は吸い込まない
→ 魚のニオイがクロワッサンにつくことはない
→ 焼き上がった後もそのままにしておくと ニオイを吸収してしまう可能性が！
➉ 上にもクシャクシャにしたアルミホイルを被せ、弱火で10分ほど焼く
※ ガス式・IH、片面焼き・両面焼きなど魚焼きグリルの種類によって火力等が異なる
→ 様子を見て 焼き時間・火力を調整する！
※ 直接 火が当たると中に火が通るまでに焦げてしまう
※ 一度 軽く丸めてクシャクシャにしたアルミホイルだとくっつきにくい
⑪ 上にかぶせたアルミホイルを取り除く
さらに、２分ほど弱火で焼いて 焦げ目(焼き色)をつけたら… 完成 ‼
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