男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.407
2016年03月13日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／定番料理／鶏肉／チキンバジル]
ホワイトデーにオススメ！爽やかなバジルソースが香るバジルチキン
単品で食べても美味しいですが… 焼きチーズカレーの上にのせて食べる事で さらに美味しく！
▼ シンプルなソースに合わせるため、鶏肉にしっかりと下味をつけるのがポイント
いわゆるジェノベーゼソースを作るのではなく、下味をつけた鶏肉に火を通してから 最後にバジルを加える
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女性に喜ばれる！ホワイトデーメニュー
③「チキンバジル」のレシピ・作り方
➡ ① オレンジで爽やかに「焼きチーズカレー」のレシピ・作り方
➡ ③ 太一レシピ「タコとトマトのサラダ」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・鶏モモ肉 １枚(約300ｇ)
・バジル 10枚 ・ニンニク １片
・ニンニク(みじん切り) 1/2片
・塩 小さじ1/2 ・黒コショウ 適量
・オリーブオイル 大さじ１
作り方
① バジルはみじん切りにする
② 鶏モモ肉は(身の厚い部分に)数本の切り込みを入れる
塩(小さじ1/2)・黒コショウで下味をつける
※単調(シンプル)な料理ほど下味をしっかりとつける
→ 下味の塩はしっかりと／ソースの塩を(減らして)調整
POINT／鶏モモ肉に下味をしっかり付けることで シンプルなバジルソースとよく合う
③ フライパンを熱して オリーブオイルを引き、半分に切ったニンニク(１片)を入れる
※ オリーブ油にニンニクの香りを移す
④ 鶏モモ肉を皮を下にして加える
⑤ ニンニクに焼き目が付いたら 鶏モモ肉の上にのせる
蓋をして 強めの中火でじっくりと焼く
⑥ 鶏肉は焼き目が付いたら返し、再び フタをして焼く
⑦ 中まで火が通ったら 取り出す
⑧ 鶏肉を焼いたフライパンの火を止め、
みじん切りにしたニンニク(1/2片)とバジルを加えて サッと炒める
⑨ 焼いた鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る
➉ 焼きチーズカレー (or 器)に鶏肉を盛り、バジルソース(⑧)をかけて… 完成 ‼
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価格:13,770円 |
