バイキング／レシピ
2014年12月25日(木)／フジテレビ
[簡単レシピ／おせち]
作りたいけど難しそう・面倒…といったイメージのある “おせち料理”
でも、家庭にある身近な食材で “代用” して作れば簡単に作れてしまいます！
そんな超便利なおせちのレシピを華道家・假屋崎省吾さんが紹介!!
▽ 人気のおせち料理 ３品／伊達巻き・栗きんとん・煮しめ
▽ 実は料理上手！E-girls Ami ＆ 全く料理が出来ない… 鈴木奈々が挑戦！
▽ 薬丸裕英さんが絶賛し、レシピも聞いたという｢煮しめ｣は必見!!
假屋崎流！初心者でも作れる!!
｢簡単おせち｣のレシピ・作り方
マスターしたいおせち料理 第２位／伊達巻き
はんぺんを使えば簡単！
『伊達巻き』
一般的な伊達巻きは、白身魚のすり身と卵を使って作りますが、假屋崎流レシピでは魚のすりみの代わりに “はんぺん” を使用！
挫折しがちなちょっと面倒な調理行程をはんぺんで代用！簡単な手順に!!
材料
・はんぺん ・卵 ・砂糖
・塩 ・だし汁 ・みりん
作り方／生地を作る
① 材料を全て入れ、フードプロセッサーにかける
※ なめらかになったら生地の完成
POINT／はんぺんをつなぎに使う！
作り方／生地を焼く
② フライパン(四角)に油をひいて熱し、生地を流し込む
③ 弱火にしてフタをし、20分ほど焼く
※ フタにはアルミホイルを使用
④ 生地を返して裏面も焼く
作り方／巻く
⑤ 鬼すだれで巻き、輪ゴムで固定し 約10分 冷まして… 完成!!
▼ 鬼すだれとは、凹凸をつけることを意図した巻き簾
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» ② ｢栗きんとん｣のレシピ・作り方
» ③ ｢煮しめ｣のレシピ・作り方(調味料の分量詳細有り＆切り方の動画も)
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