めざましどようび
2017年５月20日(土曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鶏ムネ肉]
高タンパク＆低カロリーでヘルシー！さらに 疲労回復物質も含まれているのに価格は安い！
そんな一見 いいこと尽くめの鶏ムネ肉ですが、パサパサするという欠点も…
そこで人気店が教える「鶏ムネ肉をジューシーに調理する方法」を紹介‼
▼ 先日の「ホンマでっか!?TV」でもサラダチキン風の簡単レシピを紹介！
「鶏ハムの美肌サラダ~豆乳マヨネーズ和えのレシピ・作り方／超簡単！専門家監修 誰でも作れる美肌料理」
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コンビニで人気！「サラダチキン」
鶏むね肉をジューシーに調理する方法
➡ 2017年５月30日のフジテレビ「めざましテレビ」では "サラダチキン" を特集！
今話題のサラダチキン！"サラチキ"生活の人々 拡大中
鶏胸肉を使ったサラダが人気のお店
『HIGH FIVE SALAD 奥神楽坂店』が 鶏胸肉をよりジューシーに仕上げる調理法を紹介！
ボイルで肉汁を全体に！
① 鶏胸肉に 塩＆ドライハーブで下味をつける
② グリルで両面(の表面)に焼き目をつける
③ 130℃のオーブンで30分ほど焼く
POINT／低温でじっくりと焼くことでジューシーに仕上げる
④ ホイルに包んで １時間ほど寝かす(冷ます)
※ １時間かける(寝かせる時間を長くする)ことで 肉汁を全体に行き渡らせる
さらに ワンポイント！
『HIGH FIVE SALAD 奥神楽坂店』の料理を監修している
料理研究家・西岡麻央さん
■ 鶏胸肉は繊維に直角に包丁を入れると ジューシーに！
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