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この差って何ですか? アレンジレシピ

この差って何ですか?「名産地・茨城県 神栖市ならでは!ピーマンの絶品アレンジレシピ!肉詰め・チンジャオロース・煮びたし…の作り方」

更新日:

この差って何ですか?

2016年07月10日(日)/TBS

[レシピ・コツ/アレンジレシピ/ピーマン]

日本一のピーマンの名産地・茨城県 神栖市で、産地・農家ならではの調理法を紹介!
一般的な家庭とはちょっと異なるこだわりの作り方
▼ 日本一の産地ならではのアレンジレシピ「ピーマンフライ」

 

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東京の家庭で作るピーマン料理
⇔ 名産地・茨城県 神栖市で作るピーマン料理の差

出演者:上地雄輔、土田晃之

一般家庭/名産地 茨城県 神栖市で作るピーマン料理BEST3

一般的な家庭代表 土田家 名産地・茨城県 神栖市
第1位 ピーマンの肉詰め ピーマンの肉詰め
第2位 チンジャオロース チンジャオロース
第3位 焼きそば ピーマンの煮びたし

名産地・茨城県 神栖市ならではの
ピーマン料理のレシピ1⃣/
ピーマンの煮びたし」の作り方

① ショウガを皮ごと千切りにする
※ ショウガはたっぷりと入れるのがオススメ
② 鍋にめんつゆとショウガを入れる
※ めんつゆは水で割らずに 原液のまま
③ 砂糖を加えて 沸かす
④ ピーマンは素揚げにする
※ 爆発が怖い場合は 竹串を刺して穴を開ける
⑤ ピーマンの表面にシワができたら取り出す
⑥ ③のタレの中に ピーマンを入れる
 フタをして 20分ほど煮たら…  完成‼
※ ご飯と一緒に頂きます

名産地・茨城県 神栖市ならではの
ピーマン料理のレシピ2⃣/
チンジャオロース」の作り方

① ピーマンは縦に半分に切り、種を取り出す
※ ピーマンの種も使うので捨てない!
② ピーマン・タケノコ・牛ロース肉を千切り(細切り)にし、片栗粉をまぶす
※ ピーマンの繊維を壊さないように縦切りにすると苦み成分が出ない
③ フライパンでタケノコと牛肉を炒める
④ 合わせ調味料を加える
※ 合わせ調味料:砂糖・しょう油・酒・オイスターソース
⑤ ピーマンのタネを加えて炒め合わせる
POINTピーマンの種も具材として入れる!
→ ピーマンの種は食べると プチプチとした食感を楽しめる
⑥ ピーマンを加えたらサッと 1分ほど炒めて…  完成‼
POINT火を止める直前にピーマンを入れる!
→ ピーマンのシャキシャキ感を残すため

■中華の一流のプロが教える絶品レシピ!(こちらは材料の分量などもある詳しいレシピ)
» ゴゴスマ「四川飯店三代目・陳健太郎 直伝!中華の定番・青椒肉絲(チンジャオロース)のレシピ・作り方/家庭で作れる簡単!本格中華」




これまでに紹介された… 名産地や農家ならではの調理法・アレンジレシピ

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