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アレンジレシピ ヒルナンデス! ラーメン レシピ 簡単!お手軽レシピ

「即席しょうゆラーメンで冷やしトマト麺」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08

更新日:

ヒルナンデス!

 

2013年8月8日

有名シェフのアイデアで身近な食材が
簡単に10倍おいしくなる!

有名シェフが直伝!

プチ手間レシピ!!

 

大人気のインスタントラーメンを
名だたるシェフがプチ手間アレンジ!

 

熱い夏にこそ食べたい!食欲モリモリ!

インスタントラーメンアレンジSP

 

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【人気インスタントラーメンが大変身! 和食編】

新宿区四谷の路地裏にある
看板のない和食料理屋

鈴なり

2012年,2013年の2年連続でミシュラン1つ星 獲得した名店
連日超満員の話題のお店

鈴なり おまかせコース 10,000円

ウニやカニ、コンソメを使ったジュレなど新鮮な食材を使った
おまかせコースが大人気!

『鈴なり』 料理長
村田明彦さん

日本料理の名店「なだ万」で修業後 独立

 

 

選んだインスタントラーメンはしょうゆラーメン

  

 

 

 

【和食 村田明彦の簡単プチ手間レシピ 即席しょうゆラーメンで冷やしトマト麺】

 

冷やしトマト麺

材料

インスタントラーメン(しょうゆ味) 1袋
トマトジュース(濃いめ塩入り) 150cc
カツオだし 150cc

揚げなす、レタス、プチトマト、きゅうり、
キムチ、ツナ、チーズ、かいわれ大根 お好みの量

作り方

① 付属のスープの素(液体でも粉末でも可)をボウルに入れ、

市販のトマトジュース、冷やしたカツオだしを混ぜてスープを作ります。

※カツオだしは、本ダシなど市販の風味調味料でもOK!

 

② フォークを先が赤くなるコンロで熱し、タレを混ぜます。←「焼き串」

※ヤケドにご注意下さい!

プチ手間ポイント!

「焼き串」→ 和食の伝統的調理法

熱した串を入れるとえぐみや雑味がまろやかになり、旨味が際立つ!

※ カツオだしやお吸い物を作る時には必ずやるんだそうです。

 

③ 沸騰したお湯で、通常の時間通りに麺を茹でたら、

氷水で冷やしてしめます。

 

④ よく水を切って麺をお皿に盛り付け、お好みの野菜をトッピングします。

ヒルナンデスで紹介されたトッピングは、

かいわれ、レタス、焼きナス、トマト、キムチ、ツナ、チーズでした。

これで完成でもいいですが…
⑤ かき氷または氷を盛りつけのがオススメ!

  ※ かき氷や氷をのせれば冷んやり度UP!

 

⑥ 先ほど作ったスープをかけたら  完成!

 

 

しょうゆラーメンで作る!

村田流『冷やしトマト麺』

 

 

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