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スッキリ!!「節約レシピの達人が教える!500円台で家族4人分の満腹おかず/ゴボウを活用!ハンバーグ・リゾット・かき揚げ…の作り方

更新日:

スッキリ!!

2017年4月14日(金曜)/日本テレビ

[節約レシピ/簡単レシピ/アレンジレシピ]

特集:驚きの工夫満載!達人が教える節約レシピ!メーン・スープ・サラダ・常備菜 with バービー
前回は500円で「チキン南蛮」など 4品の節約レシピを紹介して大好評!
今回はたった500円台で5品 作る… 家族4人分 まんぷくおかずレシピ
▼ 合わせ技!ゴボウとご飯で ボリューム満点&激旨ハンバーグ
▼ 簡単!デミグラス風ソース

 

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節約レシピ:500円で家族4人満腹おかず
3⃣「デミグラス風 鶏肉豆腐ハンバーグ」の作り方

レシピ紹介者:スーパーエコごはん研究家桃世真弓 さん
→ 調理と製菓 2つの専門学校を卒業後、パティシエとして勤務=調理の知識が豊富

材料

・鶏むね挽き肉 200g
・木綿豆腐 350g
・素揚げしたゴボウ(ささがき) 生の状態で 70g
・ご飯(常温) 150g
・塩 ふたつまみ  ・コショウ 少々
・片栗粉 大さじ1

[簡単!デミグラス風ソース]
・砂糖 大さじ2  ・水 大さじ1
・ケチャップ 大さじ6
・中濃ソース 大さじ4
・粒マスタード 小さじ1

作り方 /鶏肉×豆腐ハンバーグ

① ボウルに鶏のひき肉を入れ、
 木綿豆腐を手でほぐしながら加える
② 素揚げにしたゴボウを砕いて加える
※ キッチンペーパーで包んで砕く
POINT素揚げにしたゴボウでコクをプラス!
→ 油で揚げているので うま味が凝縮!玉ねぎの代わりに!

③ ご飯を加えて混ぜ合わせる
POINTご飯:パン粉の代わり(つなぎ)&かさまし効果!
④ 塩・コショウで味を調え、片栗粉を加えて混ぜる
⑤ 成形したハンバーグを油を引いたフライパンで焼く
⑥ 片面に焼き色が付くまでは 強火で焼く
⑦ 裏返してフタをし、中火で10分ほど焼く

作り方 /簡単!デミグラス風ソース

⑧ 別のフライパンに砂糖と水を入れ弱火にかける
※ 8分ほど火にかけて カラメルを作る/焦がさないように注意!
POINTカラメルをソースに入れることで 深みが出る!
➈ カラメルができたら
 ケチャップと中濃ソースを加えて混ぜ合わせる
➉ 粒マスタードを加えて混ぜる
※ 粒マスタードの酸味が甘味を抑え、味を引き締めてくれる

⑪ 焼き上がった豆腐ハンバーグを器に盛り、➉のソースをかけたら…  完成‼




» バイキング「デミグラ煮込みハンバーグのレシピ・作り方/みきママのかさ増し節約料理」

以前 紹介された 節約レシピ:500円で家族4人満腹おかず

» 1⃣ 豆腐でかさまし!チキン南蛮」のレシピ・作り方
» 2⃣「舞茸とセロリの葉のスープ」のレシピ・作り方
» 3⃣
自家製ポン酢ドレッシング!鶏皮と小松菜のサラダ」のレシピ・作り方
» 4⃣
セロリと舞茸を炒めた常備菜」のレシピ・作り方

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