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よじごじDays「V6・長野博 流!イタリア風 鶏の唐揚げのレシピ・作り方/プロ直伝の鶏料理SP」

更新日:

よじごじDays

2017年5月10日(水曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理/唐揚げ]

調理師免許を持つ程の料理上手!V6・長野博が教える「鶏の唐揚げ」
▼ チーズ×青のり!? ワンパターンになりがちな唐揚げをイタリアン風にアレンジ!
▼ お弁当のおかずにもオススメの一品

 

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プロ直伝の鶏料理SP 長野博の "食"King
イタリア風 鶏のから揚げ」の レシピ・作り方

出演者:水曜MC V6・長野博、大橋未歩 テレビ東京アナウンサー
ゲスト:藤田朋子、内藤大助

材料 (2人分)

・鶏もも肉 1枚
・塩、こしょう 各少々
・小麦粉、サラダ油 各適量
・レモンのくし切り 適量

[A:衣]
・たまご 1個  ・青のり 小さじ2
・パルメザンチーズ 大さじ1と1/2
・すりおろしニンニク 1片分
・マヨネーズ 大さじ1
・塩、こしょう 各少々

作り方

① 鶏モモ肉は皮目(全体的に)に フォークを刺す
 塩・コショウを振り、食べやすい大きさに切る
※ 目安:6等分程度/スティック状になるように細長くカット
POINTフォークで刺して 味を染み込みやすく&縮みを防ぐ
② ボウルに[A]を入れて混ぜ合わせて衣を作る
※ フリットのような衣に/衣自体には小麦粉を使用していない
※ 青のりとパルメザンチーズは相性抜群!
→ 青のりがない場合は、普通の海苔をぬるま湯で溶いたモノを加えてもOK

POINTマヨネーズを混ぜることで ふっくら仕上がる
③ 鶏モモ肉に小麦粉をまぶし、衣(②)につける
④ 熱した油に入れてキツネ色になるまで揚げたら…  完成‼
※ 揚げ時間の目安:3分弱 程度



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