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嵐にしやがれ「マドンナのパーソナルシェフ・西邨マユミが教える簡単レシピ/マクロビオティック料理・キヌアのサラダ」

更新日:

嵐にしやがれ

2018年5月19日(土曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ]

マドンナのパーソナルシェフを10年間 務めたスゴ腕シェフ・西邨マユミが教える
スーパーフード・キヌアを使った簡単レシピ「キヌアのサラダ」

 

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隠れ家ARASHI

マドンナのパーソナルシェフ・西邨マユミ

□ キヌア
 古来から南米アンデス地方で食べられていた作物
 ミネラル・タンパク質などが豊富で、NASAなど世界中で注目されている

レシピ紹介者:西邨マユミ
→ マドンナと同じ料理を食べたいと… ブラッド・ピット、ガイ・リッチー、ミランダ・カー、スティングなど名だたる有名人に料理を提供
世界のスーパースターを虜にしたパーソナルシェフがレシピを紹介!

マクロビオティック=玄米菜食

マクロビオティック:玄米菜食を中心とした食の健康法
 その特徴は大きく分けて 下記の2つ

□ 身土不二
 住んでいる土地で採れた 旬の野菜や穀物、海藻といった自然の恵みを食べる

□ 一物全体
 栄養価の高い野菜の皮(食皮)や茎も捨てず、丸ごと食べる

スーパーフード・キヌアを使った簡単レシピ:サラダ

■ 材料
・キヌア 85g
・ズッキーニ 1本
・ニンジン 1本
・コーン 適量

■ 材料
① ズッキーニ・ニンジンは さいの目に切る
※ ズッキーニ:縦半分に切る→ さらに 縦に3等分にし、並べて切る
② キヌアを鍋に入れ、全体が浸るまで水を入れる
POINTキヌアがしっかりと水に浸るよう 軽くかき混ぜる!
③ ズッキーニ・ニンジン・コーンを鍋に入れる
※ ここでは混ぜない!
④ フタをして、弱火で水分が飛ぶまで煮込む
※ 煮る(炊く)時間の目安:15分ほど

⑤ 型を使い(丸く) 器に盛り付ける
⑥ みそ漬けにした豆腐をのせる
⑦ その上に 葉野菜をのせる
※ 周りにさいの目切りにしたトマトをトッピング
⑧ バルサミコ酢で作ったソースをかけたら…  完成‼



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