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アレンジレシピ ヒルナンデス! 簡単!お手軽レシピ

ヒルナンデス “プチ手間レシピ” 落合務の愛弟子が作る「魚介たっぷり!!パエリア風炊き込みご飯」

更新日:

ヒルナンデス

2013年10月24日(木)

 

2013年 新米の美味しい保存法研ぎ方も紹介!

有名シェフのアイデアで身近な食材が
簡単に10倍おいしくなる!

有名シェフが直伝!
プチ手間レシピ!! - 炊き込みご飯編 -

テーマ

新米で炊き込みご飯!

そのまま食べてもモチロン美味しい新米ですが、
栗やきのこなど秋の味覚と一緒に炊き込みご飯にしても絶品!

でも一般的な炊き込みご飯は結構手間がかかります…
そこで、もっとカンタンでもっと美味しい炊き込みご飯のレシピを紹介!!

名だたるシェフがプチ手間アレンジ!
食欲の秋にピッタリ!新米で絶品炊き込みご飯SP

≫ 中華風 卵フンワリ炊き込みご飯
≫ 野菜ジュースであっさりチキン炊き込みご飯

お米の全てを知り尽くす男
5つ星お米マイスター・西島豊造さんがオススメする
炊き込みご飯と相性バッチリのお米などのお米情報も!!

 

 

【イタリアン編 冷蔵庫にあるもので作る!超簡単!!パエリア風炊き込みご飯】

渋谷区 神宮前

「セントベーネ」

青山にあるイタリアンレストラン
15種類以上の本格手打ちパスタがリーズナブルな値段で楽しめ、
女性客を中心に連日大盛況のお店!

オーナーシェフ
加藤政行さん

イタリアンの第一人者・落合務シェフの愛弟子!

 

 

女性が大好き!魚介たっぷり&バターのコクがたまらない!!

『パエリエ風炊き込みご飯』

相性のいいお米

佐賀県 将躍コシヒカリ 700円(1kg)

すぐそばに海がある環境で育っているので
非常に海産物などと相性がいいお米

 

材料(4合分)

バター 40g+20g
ニンニク 20g
秋鮭 160g
シーフドミックス 400g
水 120ml
米 4合
塩 小1

作り方

① フライパンを火にかけ、バターと刻んだニンニクを炒めます。

 

② ニンニクの香りがでてきたら、秋鮭をソテーして

シーフドミックスを加えます。

※ シーフドミックスを使ってお手軽に!

 

③ 鮭をほぐして中にも火を通し、水を入れて沸騰させます。

 

④ 米を研いでジャーに入れ、

③のダシスープのダシだけを加え、すぐにお米とスープを混ぜます。

 

⑤ 4合の目盛りまで水を足し、

具材も入れたら、塩を入れてよく混ぜ合せます。

料理がうまくなるポイント!

塩を入れるのは
①塩分を付ける ②素材の甘味を引き出すため!

 

⑥ 炊飯器にセットして炊き込みご飯モードで炊けきます。

 

⑦ 最後にバターを入れて混ぜ合せたら  完成!

※ 仕上げのバター → 香り・コクがUP!!

 

 

シーフドミックスを使って簡単!

加藤流『海の幸炊き込みご飯(パエリア風)』

 

 

 

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