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サタデープラス「フライパンで焼ける!世界一簡単なパン教室/初心者でもOK!紫吹淳が学ぶパン作り フォカッチャ&ちぎりパンのレシピ・作り方」

更新日:

サタデープラス /スタディープラス

2016年03月12日(土)/TBS

[簡単レシピ/パン作り]

予約殺到!4,000円の世界一簡単なパン教室で教えてくれる… "ポリ袋とフライパンがあれば作れるパン"
▽ 面倒そう、難しそうと敬遠しがちなパン作りですが… 実は超簡単に作れる!
▽ 全く教理を作れない…料理経験ゼロという 元宝塚トップスター・紫吹淳でもOK!小学生でも作れる超簡単レシピ
材料を混ぜるのはポリ袋の中。だから手も汚れない!後片付けも楽チン‼
トースターで焼ける!本格的なおかずパン「簡単フォカッチャ」のレシピ・作り方も紹介!

 

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オーブンいらず!世界一簡単なパン教室
1⃣「ちぎりパン」のレシピ・作り方

出演者:紫吹淳

杉並区 善福寺
『happy DELI』 梶晶子先生
→ 世界一簡単なパン教室 2.5時間 4,000円/月に12回開催

ポリ袋で作る天然酵母パン[梶晶子]

価格:1,620円
感想(13件)

 世界一簡単なパン作り

ポリパンポリを使ってパン生地を仕込み、フライパンで焼く

材料

・強力粉 300g  ・水 160g
・塩 小さじ2/3  ・天然酵母 大さじ2

※ 酵母の代わりにドライイーストでもOK

作り方

① 分量通りの材料をポリ袋の中に入れる
② 袋に入れた材料を振って 混ぜる
※ 少し空気を入れた状態でポリ袋を閉じるように持って振る
POINT器具を使わず キッチンも汚れない!
③ 約3分ほど振って パン生地の完成
 ポリ袋に入れたまま 容器に入れ、一次発酵させる
※ 容器:2ℓのペットボトルを10㎝位の高さに切って使用
POINT倍の大きさになるまで置いておく
→ 容器(ペットボトル)にマジックで目印をつけておき、2倍になるまで放っておく
→ 発酵時間は温度によって異なる/寒い 今の時期は約8時間(目安)
④ 一次発酵が終わったパン生地を切り分ける
※ 一次発酵が終わったパン生地は "赤ちゃんのほっぺ"や"女性の胸"のような柔らかさになるそうです
⑤ 切り分けた生地の表面をなめらかに成形する
※ 丸めた生地の端を真ん中に伸ばすように集めていくと なめらかに
⑥ 成形した生地をフライパンに並べ、フタをして置いておく(二次発酵/50分)
※ お好みでゴマ(白・黒)などをまぶして(トッピング)もOK
※ 残ったおかずなどを中に入れても美味しい
※ 乾燥を防ぐため 蓋をしておく/二次発酵もほったらかしでOK

POINTパンは下火が強い方が美味しく焼ける
→ 下から強い火で焼くのが大事なので、フライパンでも美味しいパンが焼ける
⑦ 二次発酵が終わったら、強火で30秒 → 弱火で10分ほど焼く
⑧ ひっくり返して 同じ時間(約10分)焼いて…  完成 ‼




▼ どちらもスーパーで買えます。
 ※ 価格はこの程度で、必要な道具もないので 手軽に挑戦することができます!

ホシノ天然酵母パン種 500g

価格:1,980円 感想(40件)

日清 スーパーカメリヤ ドライイースト ホームベーカリー用 3g×10袋

価格:294円 感想(67件)

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