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世界一受けたい授業「今 人気の新調味料・塩レモンのレシピ・作り方/塩レモン牛丼」

更新日:

世界一受けたい授業/塩レモンの作り方

2014年07月26日(土)/日本テレビ

[簡単レシピ/万能調味料/塩レモン]

今 話題の調味料「塩レモン」は家でも簡単に作れる!
気になる塩レモンの作り方を紹介!!

レモンのクエン酸が夏バテ予防や疲労回復に!

 

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今 話題の新調味料!塩レモンのレシピ・作り方

女子栄養大学講師・白野浩子 先生

天塩 塩レモン120g ビン

新品価格 ¥408から

材料 レシピ参照:公式HP

・レモン 5コ
・塩(粗塩) 大さじ5~7

・蓋付きの保存用瓶 750㎖程度
※ 口が大きい物を使用する

作り方

① レモンはしっかりと表面を洗う
② 保存用瓶は熱湯で消毒する
③ 5mm幅の輪切りにする

※ 10等分程度の乱切りでもOK
④ 容器の一番底に塩を入れ、レモンと塩を交互に入れていく
※ 塩 → レモン → 塩 → レモン → 塩 …
⑤ 隙間なくレモンを入れたら最後に塩を振る
POINT/なるべく空間ができないように小さめの容器などを使い、しっかりと押し込む!
⑥ 1週間から2か月ほど漬ける/冷蔵庫で保管
※ 保存期間はお好みで
POINT/1日1回瓶を振って塩を全体に行き渡るようにする!

塩レモンを使った絶品レシピ/夏にピッタリ!爽やか新調味料の活用法

麻木久仁子考案レシピ
塩レモン牛丼

醤油の代わりに塩レモンを使用! ※醤油は使わない
レモンにはタンパク質を分解する酵素が含まれるので、塩レモンで味付けをすると
→ お肉が柔らかく仕上がる!!




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