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美食系健康バラエティー おいしいカラダ「③ コンニャク&鮭で乾燥肌を解消!しっとりほっこり鍋/健康レシピ・作り方」

更新日:

スパニチ!!「美食系健康バラエティー★おいしいカラダ」

2016年01月17日(日)/TBS

[健康レシピ/美容・乾燥肌] 

身体に良い料理は美味しくない… そんなジレンマを解消!
頭痛・肌荒れ・高血圧… 誰もが1つは持っている体の不調・悩みを簡単に作れる美味しいレシピで解決‼

 

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コンニャク&鮭で乾燥肌を解消!
お肌も心も大満足!しっとりほっこり鍋」のレシピ・作り方

出演者(MC):高橋克実、雨上がり決死隊 宮迫博之

3人のプロフェッショナル(専門家)
健康のプロ:「芝大門いまづクリニック」院長 今津嘉宏
栄養のプロ:「東京海洋大学」サラダサイエンス寄附講座 特任助教 松田寛子
料理のプロ: 日本料理『鈴なり』主人 村田明彦
→ 『なだ万』で日本料理最高峰の技を取得!ミシュランの星を5年連続で獲得している和食の名店

効果をもっと期待できるコンニャク&鮭の選び方

セラミドたっぷりの 生芋こんにゃくを使用する
アスタキサンチンの多い 紅鮭を使用する

材料 (4人分) 

・生芋こんにゃく 100g
・紅鮭(甘塩) 300g  ・はんぺん 120g
・里芋 150g  ・ゴボウ 75g
・ニンジン 50g  ・椎茸 50g
・ゴマ油 30㏄  ・鰹昆布だし 1100㏄
・信州味噌 40g  ・酒粕 50g
・牛乳 30㏄  ・塩 少々
・いくら 40g  ・長ネギ 50g
・柚子の皮 適量

作り方

① 紅鮭はひと口大に切り、はんぺんは手でちぎる
② ①をフードプロセッサーにかける
※ フードプロセッサーで フワフワの状態にすり潰す
③ 生芋コンニャクは小さい角切り(5~7㎜程度?)にして 下茹でする
④ ②の鮭ペーストをボウルに入れ、③の下茹でした生芋コンニャクを加えて混ぜ合せる
※ フワフワの中にコリコリしたものを加えて 食感を楽しく
⑤ ニンジン・ゴボウ・里芋・シイタケは粗い乱切りにする
⑥ 鍋にゴマ油を引き、⑥の野菜を炒める
⑦ カツオ昆布だしを加えて煮る
⑧ 火が通ったら、味噌をスープて溶いてから加える
⑨ 酒粕をスープで溶いて鍋に加える
POINT酒かすを加え、乾燥肌対策にさらに 効果的!
→ 酒粕にも生芋コンニャクと同じセラミドが含まれていて 乾燥肌対策に効果が期待される食材
➉ ④をスプーンを使って一口サイズに丸め、鍋に入れる
⑪ 細切りにした長ネギ・柚子の皮と いくらをトッピングして…  完成 ‼

今回 紹介された健康レシピ

こんにゃく&鮭で!乾燥肌 解消レシピ
➡  ①「超カンタン!お肌ツルツルつけ麺」のレシピ・作り方
➡  ②「レバニラ風!ヘルシー美肌炒め」のレシピ・作り方
➡  ③「お肌も心も大満足!しっとりほっこり鍋」のレシピ・作り方

じゃがいも&梅干し(梅肉)で!便秘 解消レシピ
➡  ④「超スッキリ!食感モチモチじゃが団子」のレシピ・作り方
➡  ⑤「快腸!スパニッシュジャガレツ」のレシピ・作り方
➡  ⑥「デザート!ひんやり梅玉団子(梅の白玉)」のレシピ・作り方

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