ヒルナンデス
2013年10月18日（金）
ベストセラーやってみるンデス！
本屋などに並んでいる評判のベストセラー！
でもどんな本なのかその中身を知らない事は多い
そこで気になるベストセラーをチェック!!
注目の本を実際に試します！
今回チェックした本
発売わずか３週間で7,000部！
「万能旨味だれできれいになる100レシピ」
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万能旨味だれできれいになる100レシピ 美腸にいい 酢、オイル、麹・発酵食品がベース 新品価格 |
身近な調味料を合わせて作る魔法の万能ダレ 18種類を紹介！
さらにそれらの万能ダレを使って作るレシピを100品!!
麻婆豆腐などひと手間かかるメーン料理に使える万能ダレや
パスタやチャーハンなどの隠し味に使える万能ダレなど…
１つの万能調味料を何種類もの料理に使えるのが魅力!!
今回はその中から特に人気の万能ダレの作り方を紹介!!
主婦に大人気！今すぐ使える万能ダレ①!!
和え物から炒め物まで幅広く使える和風ダレ「油揚げおかかじょうゆ」
『油揚げおかかじょうゆ』
シンプル・イズ・ベストな万能ダレ！
これだれでご飯にも合う具だくさんの和風ダレ!!
冷蔵庫で約１か月保存可能
材料（作りやすい分量）
油揚げ １枚
かつお節 10g
しょう油 150ml
みりん 75ml
水 50ml
作り方
① 油揚げは5mm角程度の大きさに切り、
2～3分茹でてお湯にさらして油抜きし、しっかりと水気を切ります。
② 鍋に①の油揚げ、しょう油、みりん、水を入れて中火にかけます。
③ 煮立ったらかつお節を加え、
よく混ぜながらもうひと煮立ちさたら火を止めて 完成！
油揚げとかつお節のたっぷりの旨味で味に深みが！
和え物から炒め物まで幅広く使える万能ダレ!!
【「油揚げおかかじょうゆ」を使ったオススメのレシピ】
１品目
『かぶのゆで漬け』
材料（２人分）
かぶ ２個
油揚げおかかじょうゆ 大さじ２
作り方
① かぶは茎を１～２ｃｍ残して、葉を切り落とし、
８等分のくし形など食べやすい大きさに切り、
皮をむいて面取りをします。
② 沸騰したお湯でかぶを約30秒茹でます。
③ 茹でたかぶはよく湯切りして、 熱いうちに
油揚げおかかじょうゆを絡めてから冷ましたら 完成！
２品目
『れんこん炒め』
材料（２人分）
れんこん 120g
ゴマ油 大さじ1/2
油揚げおかかじょうゆ 大さじ２
七味唐辛子 少量
作り方
① れんこんは５mm幅程度の半月切りにし、
水洗いをしたら、水気を切ります。
② フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、れんこんを炒めます。
③ れんこんが透き通ってきたら油揚げおかかじょうゆを加え、
汁気がなくなるまで炒めます。
④ 器に盛り、七味唐辛子を振って 完成！
【ちょっとアレンジして絶品ドレッシング!!】
『ポン酢風味の万能だれ』
油揚げおかかじょうゆ ＋ お酢＝ポン酢風味の万能だれ！
豚しゃぶ、水菜サラダ、大根サラダなどにピッタリのドレッシングに!!
油揚げおかかじょうゆ ２：酢 １ の割合で混ぜ合せるだけで作れます。