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2016年04月13日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ＢＢＱ]
アルミホイルで簡単！入れて焼くだけ本格パエリア
▼ ニューヒーロー！バーべのＱ次郎(たけだバーベキュー)が教える簡単レシピ
家事えもんのかけ算レシピ 特別編
最強アイテム・アルミホイルで
1⃣「簡単！魚介のうまみたっぷり本格パエリア」のレシピ・作り方
家でパエリアを作ろうとしても、専用の鍋がなかったり フライパンで代用しても火加減や時間調節が難しいため、お米に芯が残らず お店で食べるような食感を得られないことも多い…
そんなパエリアをアルミホイルで作った器で、誰でも簡単に 失敗なく作れるレシピを紹介！
得損ヒーローズ 012：バーべのＱ次郎(たけだバーベキュー)
レシピなどバーベーキューの知識をまとめた本をこれまで３冊出版！
BBQのおいしさをアルミホイルを使って家庭で再現！
材料
・米 １合 ・エビ(殻付き) ４尾
・あさり ６個 ・玉ねぎ 1/4個
・パプリカ(赤・黄) 各1/4個
・水 180㎖ ・チューブニンニク 小さじ１
・顆粒コンソメ 小さじ１ ・パセリ 適量
・ターメリック、塩、コショウ 各少々
・レモン 1/2個 ・オリーブオイル 大さじ１
即席！アルミホイルでフライパン(器)作り
BBQでも簡単！アルミホイル×魚や肉の空のトレーで
① アルミホイルを肩幅より長く(１ｍ程度) 出す
② (長さを)半分に折り、強度を上げる
③ 空のトレーに②のアルミホイルを乗せ、形を整える
※ 最後にフタを作るので 半分残しておき、形を作る
→ これで即席のフライパン代わりになる器作りは完成！
なぜ アルミホイルの器で本格パエリアが美味しく作れる？
■ フライパンで調理すると…
→ 蓋と具材の間に 大きなスペースが出来てしまい、熱や旨味が逃げてしまう
■ アルミホイルで包んで調理すると…
→ 余分なスペースをなくし 具材の旨味や栄養素を閉じ込める
作り方
■ 生米を入れる
① アルミホイルで作った(上記の)器にオリーブオイル(大１)を入れる
※ オリーブ油は 万遍なく伸ばさなくてもOK
② 生米を全体に広げる
■ エビ・あさりなど具材を入れる
③ 米の上にエビ・あさりをのせる
④ みじん切りにしたタマネギ、細切りにしたパプリカをのせる
■ ニンニクが入った水を入れる
⑤ チューブのニンニク(小１)を水(180㎖)で溶き、④に加える
※ 水の量はお米が浸かる程度
⑥ 塩・コショウ・顆粒コンソメ(小１)で味を調える
■ ターメリックを入れる
⑦ ターメリック(少々)を振る
POINT／高価なサフランをターメリックで代用！
■ アルミホイルで密閉
⑧ 余らせておいたアルミホイルの部分を被せてフタをする
端っこを内側に２回折る
POINT／２回 折ることで、水分が漏れない
→ 封筒包み：密閉度が高く 美味しくふっくら炊き上がる
⑨ 900Wのトースターで20分ほど焼く
⑩ 焼いた後、５分 蒸らしたら… 完成 ‼
※くし型に切ったレモンを添え、お好みで絞って頂きます