噂の！東京マガジン ／やって！TRY(レシピ)
2016年04月17日(日)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／ニラ玉]
中華のシェフが中華料理の大定番料理・ニラ玉をアレンジ！
▼ サッと炒めただけのシャキシャキのニラと ふんわりと仕上げた卵の組み合わせが絶妙な一品
中華の鉄人が教えるアレンジレシピ！
「超簡単！ニラ玉丼」の作り方
『中国料理 璃宮』／ オーナーシェフ 宮本莊三 さん
材料 (１人分)
・ニラ 1/3束 ・卵 ２個
・塩、コショウ 各適量
・水 200cc ・塩 小さじ1/2
・カツオだしの素(粉末) 小さじ1/4
・長ネギ、水溶き片栗粉 各適量
・ご飯 茶碗１杯分
作り方
① ニラは５㎜幅に切る
② 卵を溶き、塩・コショウ(各適量)で下味をつけて混ぜる
③ フライパンに少し多めの油を引く
卵を流し入れ、ニラを加えてサッと炒める
④ 卵が半熟になったら、器に盛ったご飯の上にのせる
※ 炒める時間の目安は30秒程度／すぐに取り出すイメージ
⑤ 鍋に水(200cc)とカツオだしの素(小1/4)・塩(小1/2)を入れる
斜め薄切りにした長ネギを加えて沸かす
⑥ ⑤に水溶き片栗粉を加えてトロミをつける
⑦ ④にあんかけ(⑥)をかけたら… 完成 ‼
|
価格:1,382円 |