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噂の!東京マガジン「フレンチの名店(オーギャマンド トキオ)・プロが教える!メンチカツのレシピ・作り方/アレンジレシピ メンチカツバ-ガーも!やって!TRY」

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噂の!東京マガジン /やって!TRY(レシピ)

2016年05月01日(日)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/メンチカツ] 

創作フレンチの名店『AU GAMIN DE TOKIO』の木下シェフが教える…洋食の定番・メンチカツ
▼ 肉汁を閉じ込めるプロの下ごしらえ&お肉によく合う簡単ソース・黄身おろし
▼ ハンバーガーにアレンジ!店名は “いたずらっ子”の意。そんな木下流の遊び心たっぷり「メンチカツバーガー」
※ 新宿の「ニュウマン」で売り出す予定の本気のメニューのレシピ・作り方を紹介!

 

 

フレンチの達人が教える!
メンチカツ」のレシピ・作り方

東京・恵比寿
オーギャマンド トキオ』/ オーナーシェフ 木下威征 さん
 [食べログ] 評価 4.01 ★★★★TOP500 (クチコミ 32件時点)

材料 (3人分)  

・牛ひき肉 330g  ・塩 小さじ1
・コショウ 小さじ1/2
・キャトルエピス(クォーターエピス/無ければ ナツメグ)
・生パン粉 15g  ・玉ねぎ 1/2個
・牛乳、生クリーム 各大さじ1

▼ 最近はスーパーでも購入できる香辛料

ギャバン クォーターエピス(キャトルエピス) パウダー【輸入食品】

価格:604円

作り方

 




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