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ナイナイアンサー「失敗しない!お手軽ヘルシー家呑みメシ/とろーりチーズの厚揚げサンド&揚げないチキンナゲット&モデルの夜食麺(にゅうめん)…のレシピ・作り方」

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解決!ナイナイアンサー 2時間SP

2016年05月03日(火)/日本テレビ

[簡単レシピ/おつまみメニュー]

お酒を飲みながらでも簡単にパパッと作れる絶品おつまみメニューを紹介!いとうあさこの家呑みメシ
▼ 新婚ニッチェ・江上が旦那の為に作る!低カロリーなのにジューシーな揚げないチキンナゲット
▼ モデルも食べてる夜食麺… 鶏ダシで煮る 煮麺(にゅうめん)
▼ フライパンも鍋も使わない!ズボラだというニッチェ・近藤が作る厚揚げサンド

 

 

失敗しない!お手軽ヘルシー家呑みメシ

出演者:いとうあさこ、友近、秋元梢、ニッチェ

おつまみメニューのレシピ1⃣/ニッチェ・江上 Part.1

低脂肪&低価格の鶏の胸肉で!
揚げないチキンナゲット

① 鶏むね肉の皮を取る
※ 取り除いた皮は 別の料理に使用
② 鶏むね肉をそぎ切りにし、包丁で刺す
※ 鶏胸肉は目で見て繊維が分かる
→ その繊維に対し 直角に切ると、繊維が切れて柔らかくなる!
※ 包丁でなく、フォークで刺して 万遍なく穴を開ける方が一般的?

POINT繊維を垂直に 断つように切る!
POINT包丁で刺して穴を開ける
④ マヨネーズを水で溶き、卵を加えて混ぜる
※ マヨネーズは衣に少し程度(の量) → 揚げるより かなりヘルシー
POINTマヨネーズの油分で鶏肉をコーティング
→ 揚げたようなジューシー感!鶏肉がパサつかない

※ 通常のナゲットの場合:小麦粉と卵を混ぜた衣をつけて揚げる
→ このレシピでは 揚げずに作るので、物足りなさ&ジューシー感を補う工夫を!
⑤ 小麦粉&卵液(④)をつけて、低温で焼いたら…  完成 ‼
※ 温度が高いと卵が焦げてしまうので 低温のフライパンで焼く




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