中居正広の金曜日のスマたちへ ~金スマ(キンスマ)
2016年05月13日(金)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／タケノコ ほか]
料理上手の秋野暢子さんを中心に、収穫した食材を使って料理
▼ 子どもが喜ぶこと間違いなし！たけのこを使った 秋野暢子流の簡単レシピ
ひとり農業 ９度目の春(2016)
秋野暢子流！旬のタケノコや春野菜を使った料理
1⃣「タケノコとジャガイモ 豚肉のカレー炒め」のレシピ・作り方
調理担当：秋野暢子
材料 (４人分)
・茹でタケノコ 250ｇ ・ジャガイモ １個
・豚薄切り肉 100ｇ ・黒ゴマ 少々
・サラダ油、ゴマ油 各大さじ２
・醤油、酢 各大さじ１ ・カレー粉 小さじ２
作り方
① 茹でたタケノコを割りばし位の太さに切る
② 皮を剥いたジャガイモをタケノコと同じ太さに切る
水にさらして アクを抜く
③ 豚肉を２㎝幅に切る
④ ①～③をボウルに入れ、しょう油・ゴマ油を加えて 10分ほど浸け置く
⑤ フライパンにサラダ油を引き、④の豚肉を焼く
⑥ 豚肉の色が変わったら、④の残りを加えて炒める
⑦ 火が通ってきたら、塩・コショウ・砂糖(適量／分量外)で味を付ける
⑧ カレー粉を加えて炒め合わせる
⑨ 酢を回しかけて、サッと炒める
秋野流料理のPOINT／甘い×苦い×酸っぱい → 混ざると美味しい！
⑩ 黒ゴマを振ったら、器に盛って… 完成 ‼