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金スマ(キンスマ)「ひとり農業 9度目の春 中居くんたちがやってきた2016/旬のタケノコや春野菜を使った料理のレシピ・ベッキー出演…」

更新日:

中居正広の金曜日のスマたちへ ~金スマ(キンスマ)

2016年05月13日(金)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/タケノコ ほか]

料理上手の秋野暢子さんを中心に、収穫した食材を使って料理
▼ 子どもが喜ぶこと間違いなし!たけのこを使った 秋野暢子流の簡単レシピ

 

 

ひとり農業 9度目の春(2016)
 秋野暢子流!旬のタケノコや春野菜を使った料理
1⃣「タケノコとジャガイモ 豚肉のカレー炒め」のレシピ・作り方

調理担当:秋野暢子

材料 (4人分)

・茹でタケノコ 250g  ・ジャガイモ 1個
・豚薄切り肉 100g  ・黒ゴマ 少々
・サラダ油、ゴマ油 各大さじ2
・醤油、酢 各大さじ1  ・カレー粉 小さじ2

作り方

① 茹でたタケノコを割りばし位の太さに切る
② 皮を剥いたジャガイモをタケノコと同じ太さに切る
  水にさらして アクを抜く
③ 豚肉を2㎝幅に切る
④ ①~③をボウルに入れ、しょう油・ゴマ油を加えて 10分ほど浸け置く
⑤ フライパンにサラダ油を引き、④の豚肉を焼く
⑥ 豚肉の色が変わったら、④の残りを加えて炒める
⑦ 火が通ってきたら、塩・コショウ・砂糖(適量/分量外)で味を付ける
⑧ カレー粉を加えて炒め合わせる
⑨ 酢を回しかけて、サッと炒める
秋野流料理のPOINT甘い×苦い×酸っぱい → 混ざると美味しい!
⑩ 黒ゴマを振ったら、器に盛って…  完成 ‼

 

 

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