ノンストップ！／ レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2016年09月21日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／パスタ]
クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇するワード "きのこ×パスタ"
秋の味覚であるキノコが人気になると共に、その組み合わせとして人気のパスタ
そこで「今こそ食べたい！旬のキノコパスタレシピ」をテーマに２品 紹介！
▼ スダチで風味アップ！「塩昆布クリームパスタ」
▼ 大人気のがっつりレシピ！約300人が唸った「豚肉の柚子胡椒パスタ」
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クックパッドで話題沸騰！きのこ×パスタの絶品レシピ
「ランチに♪きのこの塩昆布クリームパスタ」の 作り方
レシピ提供：putimiko さん
材料 (１人分)
・鶏胸肉 約60ｇ ・シメジ 1/2パック
・ニンニク 1/2片～１片 ・サラダ油 適量
・白ワイン 大さじ１ ・牛乳 大さじ３
・生クリーム 大さじ４ ・塩昆布 ６ｇ～
・スパゲティ 80ｇ
・塩、黒コショウ、スダチ 各適量
作り方
① フライパンにサラダ油を引き、みじん切りにしたニンニクを炒める
② ニンニクの香りが出たら、細切りにした鶏ムネ肉を加える
※ 鶏ムネ肉は火の通りを良くするため 細長く切る
③ 鶏胸肉の片面が白くなったら シメジを加えて炒める
※ シメジ以外でも 舞茸やエノキなど、キノコなら何でもいい／複数MIXしてもOK
④ シメジに油がなじんだら 白ワインを加える
※ 白ワインで風味アップ＆蒸し焼きに
⑤ アルコール分が飛ぶまで炒めたら 火を弱め、
生クリームと牛乳を混ぜ合わせて加える
※ 濃厚に仕上げたい場合は 生クリームの比率を多くしてもOK
⑥ 塩昆布を加える
POINT／塩昆布でうま味UP！洋風のレシピに加えてもOK
→ 塩昆布とパスタの組み合わせは クックパッドに900件以上
⑦ 茹でたパスタの水気を切って加え、絡め合わせる
⑧ 器に盛り、黒コショウを振って スダチを添えて… 完成‼
POINT／スダチを搾って 風味アップ！
→ スダチを徐々に搾って 味の変化を楽しむことも