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ノンストップ「れんこんと鶏ささみの照り焼きの作り方/クックパッドで大人気のレンコンレシピ」

2016/10/06

ノンストップ!/ レシピ「三ッ星シェフの食なび」

2016年10月05日(水)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/れんこん] 

クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇するワード "れんこん"
そこで「超簡単!絶品れんこんレシピ」をテーマに2品 紹介!
▼ 1000人以上が作った殿堂入りレシピ!手間がかかっているように見えて実は簡単な「テリヤキ」
▼ お弁当にも!驚きの組み合わせで人気急上昇中の簡単レシピ「蓮根の豚巻き」

 

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クックパッドで話題沸騰!レンコンの絶品レシピ
れんこんとささみの照り焼き」の 作り方

レシピ提供:uzukaji さん

ESSE (エッセ) 2016年 10月号 [雑誌]

価格:500円 感想(1件)

材料 (3人分)

・鶏ササミ 4本  ・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ1/2  ・れんこん 10cm
・片栗粉、サラダ油、青じそ 各適量

[A:合わせ調味料]
・酒、酢、しょう油 各大さじ2

作り方

① 鶏のササミはひと口大に切って ビニール袋に入れる
② 砂糖を加えて 軽く揉み込む
③ 醤油(大1/2)を加えて 揉み込む
POINT下味に砂糖と醤油でしっかり味!
→ 砂糖には保水効果があるので パサつきがちなササミがジューシーに仕上がる!
④ ③の鶏肉を取り出し 片栗粉をまぶす
※ 余分な片栗粉は落としておく
⑤ レンコンは7㎜厚さ程度の半月切りにし、片栗粉をまぶす
⑥ フライパンにサラダ油をひき、鶏肉とレンコンを入れて 焼く
⑦ 表面にしっかりと焼き色がついたら[A]の合わせ調味料を加える
※ [A]の合わせ調味料と鶏ササミの下味に使った砂糖で 照り焼きダレに!
⑧ 軽く沸かして酸味を飛ばす
➈ フタをして 2分ほど蒸し焼きにする
※ 蒸し焼きにすることで 中までしっかりと火を通す
➉ 青ジソを添えた器に盛ったら…  完成‼




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