L4YOU！
2016年10月11日(木)／テレビ
[節約レシピ／アレンジレシピ／野菜]
野菜の価格が全体的に高騰する中、３人の野菜のスペシャリストが “使い切りレシピ” を紹介！
野菜が大好きだという 元タカラジェンヌ・真琴つばさがリポート
▼ 料理人も兼ねる 野菜ソムリエの最高峰・シニア野菜ソムリエが教えるカブの使い切りレシピ
パスタにもアレンジ可能なカブの葉を使った便利なふりかけ
▼ 全てのメニューに長ネギを使った長ネギ料理専門店の店主が教えるレシピ
ネギ油など 余りがちな緑の部分の活用法＆長ねぎスイーツ!? 長ネギで作るチーズケーキ
▼ 野菜をメインに扱う和食店の店主が教える絶品レシピ
野菜のプロ直伝！旬の野菜使い切り術
シニア野菜ソムリエ！旬の「カブ」無駄なしレシピ
レシピ紹介者：駒込『Cat T』／ 田邉仁さん
1⃣「カブの佃煮」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・カブの皮、葉 １個分
・突きコンニャク 200ｇ
・ゴマ油 大さじ1/2 ・おろし生姜 10ｇ
・赤ワイン、しょう油 各大さじ２
・上白糖 40ｇ ・カレー粉 小さじ１
・クミン 少々 ・白ごま 少々
・かつおぶし ３ｇ
作り方
2⃣「カブの葉のふりかけ」のレシピ・作り方
ご飯にもパスタにも相性抜群！保存も効いて便利なふりかけ！
材料 (２人分)
・カブの葉、茎 １株 ・とろろ昆布 ２つかみ
・ごま油、みりん、しょう油 各大さじ１と1/2
・酒、上白糖、白ごま 各大さじ２
作り方
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