ザ!鉄腕!DASH!!
2016年10月30日(日)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／梨]
TOKIOがダッシュ村で学んだ知識・技術で農家をお手伝い！｢出張DASH村｣
▼ 梨を使ったお肉料理「肉巻き」＆「鶏手羽先の梨ソース煮」
▼ スイーツも！カスタードクリームにも梨を加えた「梨のクレープ」
出張DASH村：栃木県 宇都宮市
１㎏の巨大梨(＝にっこり梨)で餃子と肉料理
1⃣「梨入り餃子」の作り方
➡ 2018年10月7日の特番でも紹介！
「DASHでイッテＱ！行列のできるしゃべくり 日テレ系人気番組No.1決定戦 2018秋」
① 梨は少し大きめの角切りにする
※ 目安：１㎝弱 程度の角切り／食感が楽しめるように少し大きめに切る
② キャベツ・ニラはざく切りにして塩揉みする
③ ボウルにひき肉を入れ、キャベツ・ニラを加える
④ 刻んだショウガ・ニンニクを加えて混ぜ合わせる
⑤ 梨を加えて混ぜる
POINT／梨は水分が多いので最後に加える！
→ 他の具材が回ってから加えないと、水が出て 肉ダネが水っぽくなってしまう
⑤ 餃子の皮で④の肉ダネを包む
※ 大きめの餃子の皮を使うのがオススメ！
→ ゴロットした具材(=梨が大きめ)なので、通常サイズの餃子の皮だとバランスが悪い？
⑥ フライパンに油を引いて熱し、餃子を並べる
※ フライパンを熱してから一旦 火を止めて餃子を並べる
⑦ 水を入れ、フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする
⑧ ゴマ油を回しかけ、水気を飛ばしたら… 完成‼
※ 最後に ゴマ油で香り付け＆パリッと仕上げる
※ 参考：中華のプロの餃子の焼き方 (他の番組で紹介)
→ フライパンに餃子を並べたらお湯を加えて蒸し焼き
→ 最後に 強火にして焼き目を付ける
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「 鉄腕ダッシュ／出張DASH村(レシピ) 」 » 一覧
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