ヒルナンデス！
2016年11月03日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／スープ／じゃがいも・トマト]
恵比寿の人気イタリアンのオーナーシェフ・桝谷周一郎が教える 簡単トマトスープ
▼ ジャガイモ×トマト！手軽に作れて 野菜も摂れるので、”もう１品にピッタリ” のスープ
大ヨコヤマクッキング ～１から始めるかんたん料理教室
一流シェフ・イタリアンのプロが教える！
1⃣-2「ジャガイモのミネストローネ」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：恵比寿『オステリア・ルッカ』／ 桝谷周一郎 シェフ
材料 (４人分)
・じゃがいも １個 ・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン ４枚 ・バジル ２枚
・ホールトマト 90ｇ ・水 360cc
・チキンコンソメ(粉末) 小さじ１
・(無塩)バター 大さじ１
・オリーブオイル、塩、黒こしょう 各適量
※ 最後に 塩を振る → この量の調整・好みによっては、無塩ではなく有塩バターを使ってもOK
作り方
① ジャガイモ・タマネギ・ベーコンは適当な大きさに切る
② フライパンで①の具材をオリーブオイルで炒める
③ (香り付けに) バジルを手でちぎって加える
④ タマネギが透き通ってきたら 水(360cc)を注ぐ
⑤ ホールトマトを加え、潰しながら 弱火で加熱する
⑥ チキンコンソメを加えて弱火でじっくりと煮込む
⑦ バターを加えて 溶かす
POINT／(無塩)バターを加えて 手軽にコクを出す！
→ １日おけば濃厚な味わいになるが…
スグに食べたい場合は、バターを加えてコクを出すのがオススメ！
⑧ 塩・コショウで味を調えて… 完成‼
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