バイキング
2016年11月22日(火)／フジテレビ
[簡単レシピ／節約レシピ／アレンジレシピ／もやし]
芸能界No.1の料理上手！グッチ裕三が教える簡単アレンジレシピ
韓国の味を家庭で手軽に！グッチ裕三が韓国から帰ってきて一週間食べ続けたというオススメの一品
▼ 食材は米・モヤシ・あさつきのみ！後は調味料だけで作れるので節約にも！
▼ 白ダシが味の決め手！ご飯にかける 万能ねぎダレ
冷奴や焼肉のタレとしても使え、様々な料理に合う万能だれなので覚えておくと便利‼
▼ ワカメをゴマ油で炒めるひと手間で絶品！簡単わかめスープも！
坂上忍＆グッチ裕三の時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 ２品で20分！毎日食べても飽きない！
1⃣「豆もやしごはん」のレシピ・作り方
材料 (２~３人分)
[豆もやしごはん]
・米 ２合 ・豆もやし １袋
・塩 小さじ1/2
[A：ねぎダレ]
・あさつき ８~10本
・白いりゴマ 大さじ１
・白ダシ、しょう油、ゴマ油 各大さじ１
・砂糖 小さじ１ ・一味唐辛子 少々
作り方 ／豆もやしご飯
① 豆モヤシのひげ根を取り除く
POINT／豆もやしのひげ根を取るとえぐみが減る！
→ 面倒ですがこれが美味しく作る最大のポイント！
エグミが減って素材の味が際立つ／取るのと取らないのでは味が全然違うとのこと
② 研いだお米を炊飯器の内釜に入れる
POINT／グッチ裕三流 新米のおいしい炊き方
１．研いだ米を５分間 水に浸けたあと
２．ザルに上げて 15分間 水切りしてから炊く
③ ②に塩(小1/2)と水(２合の目盛りよりやや少なめ)を加える
ひげ根を取った豆モヤシをのせる
④ 炊飯器のスイッチを入れ、普通炊きする
作り方 ／万能！ねぎだれ＆仕上げ
⑤ あさつきを小口切りにする
⑥ [A]のしょう油・ゴマ油・砂糖・白ダシを混ぜ合わせる
※ ゴマ油で風味アップ、砂糖でコクをプラス
※ 韓国では酢などを入れたりするが、白ダシが グッチ裕三流のアレンジ
※ 一味唐辛子の量を調整して お好みの辛さに
⑦ あさつき・白ゴマを加える
POINT／様々な料理に合う グッチ流の万能ねぎダレ！
⑧ 炊き上がった豆もやしごはん(④)を器に盛り、
(別の小皿に入れた) ねぎダレを添えて… 完成‼
※ 途中／お好みで ねぎダレをご飯にかけて頂きます
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