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サタデープラス「水島流 煮込まない肉じゃがのレシピ・作り方/紫吹淳×話題の弱火調理人」

更新日:

サタデープラス

2016年12月24日(土)/TBS

[弱火調理・科学的レシピ/和食/定番料理/鰤(ぶり)・大根]

料理の新常識!”弱火こそ料理を美味しくする” という話題の科学調理法‼
▼ 大定番の肉じゃがは一番 簡単な煮込み料理!?
 きっちりと下準備すれば5分で味が染み込んだ肉じゃがに!

 

 

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1⃣「肉じゃが」のレシピ・作り方

料理研究家・水島弘史 先生

材料

・じゃがいも(男爵) 270g
・玉ねぎ 60g  ・牛スライス 80g
・醤油、砂糖 各15g(大さじ1)
・絹さや 6枚  ・酒 20cc
・塩 1g(小さじ1/5)
・水 150cc+200cc

作り方

 




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