噂の東京マガジン｢和食の名店・なだ万が教える！ブリのみぞれ鍋のレシピ・作り方／鰤＆カブで！やって！TRY｣

噂の！東京マガジン ／やって！TRY(レシピ)

2017年１月８日(日曜)／TBS

[レシピ／和食／定番料理／鰤・寒ぶり]　

一流のプロ！和食の名店『なだ万』の調理長が教える本格レシピ！
▼ 口当たりが違う！大根ではなく カブをすりおろして作る「みぞれ鍋」

和食の達人！なだ万が教える！
2⃣「ブリのみぞれ鍋」のレシピ・作り方

帝国ホテル東京
『なだ万』 ／ 調理長 黒田廣昭 さん

材料 (２~３人分)

・ブリ、水菜、豆腐、長ネギ
　白菜、椎茸　　各適量 (お好みの量)
・ゆずの皮　少々

[A：割り下]
・かつおだし　300cc
・酒　大さじ１　　・みりん　小さじ２
・薄口醤油　小さじ４
・かぶ(すりおろす)　150ｇ

作り方

①

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