おびゴハン!
2017年１月27日(金曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／餃子・ギョーザ]
同じ材料で作る２種類の絶品ギョウザ！焼き餃子＆水餃子
さらに、餃子の味がワンランクアップする 熊八流の簡単＆絶品ダレも！
▼ 焼き餃子：簡単！誰でも作れる “パリパリの羽根つき餃子”
▼ プロの技！餡に使うキャベツは下茹でする！
森野熊八 直伝！家庭でまね出来るプロ技
「絶品！焼き餃子＆水餃子」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：料理人 森野熊八
→ テレビやイベントで大人気！レシピ本も多数執筆
アシスタント：料理初心者 伊東楓 (TBSアナウンサー)
材料 (２人分／焼き餃子・水餃子 各１人分)
・ニラ 1/2束 ・長ネギ 1/2本
・キャベツ ６枚 ・豚ひき肉 250ｇ
・餃子の皮 28枚
・
・
作り方Ⅰ ／アンを作る
① ニラ・長ネギはみじん切りにする
② 塩(適量)を加えたお湯で、キャベツをゆでる
しんなりとなったら 水にとる
POINT／キャベツをゆでて おいしさアップ！
→ 生のキャベツでは(なかなか)甘さが出ない
→ キャベツは加熱することで 甘さが引き出される
③
作り方Ⅱ ／包む
作り方Ⅲ ／焼く
作り方Ⅳ ／２種類のダレを作る
作り方Ⅴ ／茹でる
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