テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

サタデープラス「味噌ちりめん山椒のレシピ・作り方/ミシュラン三つ星料理人の作りおきおかず」

投稿日:

サタデープラス

2017年5月6日(土曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/作り置きレシピ]

和食の巨匠が手がける「つくりおきおかず」
雑誌やレシピ本などで紹介されているレシピではなく、ミシュラン三つ星獲得の名店・一流の和食料理人が番組とコラボして開発したレシピを紹介!
▼ 京都の作り置きおかずの大定番「ちりめん山椒」
 3ステップで簡単に作れる!通常は醤油で味付けしますが、代わりに味噌を使ったアレンジレシピ
▼ 味噌ちりめん山椒を使ったアレンジレシピ!「たまご丼」&「キュウリの和え物」

 

 

ミシュラン三つ星料理人の作りおきおかず
2⃣「味噌ちりめん山椒」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:『菊乃井』 村田 シェフ
出演者:丸岡いずみ

材料

・酒 100㎖  ・味噌 15g
・みりん 15㎖
・チリメンジャコ 100g
・実山椒 7g  ・ピーナッツ 20g

※ 実山椒がない場合は 粉山椒でもOK!

作り方Ⅰ/合わせる

① 酒に味噌を加えて よく混ぜる(溶かす)
② みりんを加える

作り方Ⅱ/混ぜる

③ 調味料(②)とチリメンジャコ・実山椒をよく合わせる

作り方Ⅲ/煎る

④ フライパンに油(適量/分量外)を引き、
 ③を中火で汁気がなくなるまで煎る



(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

» 金スマ(キンスマ)「食べるだけで痩せる!?驚異のダイエット!やせるおかず/糖質カットがポイント!作りおきレシピ・作り方」

» サタデープラス「新玉ねぎのドレッシングのレシピ…/名産地・佐賀で教わる!新タマネギの知恵と技」

今回 紹介された ミシュラン三ツ星シェフの作り置きおかず

» 1⃣「鶏手羽先の南蛮漬け」のレシピ・作り方
» 2⃣「味噌ちりめん山椒」のレシピ・作り方
» 3⃣「しょうゆ麹肉そぼろ」のレシピ・作り方

  • B!