よじごじDays
2017年５月10日(水曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／唐揚げ]
調理師免許を持つ程の料理上手！V6・長野博が教える「鶏の唐揚げ」
▼ チーズ×青のり!? ワンパターンになりがちな唐揚げをイタリアン風にアレンジ！
▼ お弁当のおかずにもオススメの一品
プロ直伝の鶏料理SP 長野博の “食”King
「イタリア風 鶏のから揚げ」の レシピ・作り方
出演者：水曜MC V6・長野博、大橋未歩 テレビ東京アナウンサー
ゲスト：藤田朋子、内藤大助
材料 (２人分)
・鶏もも肉 １枚
・塩、こしょう 各少々
・小麦粉、サラダ油 各適量
・レモンのくし切り 適量
[A：衣]
・たまご １個 ・青のり 小さじ２
・パルメザンチーズ 大さじ１と1/2
・すりおろしニンニク １片分
・マヨネーズ 大さじ１
・塩、こしょう 各少々
作り方
① 鶏モモ肉は皮目(全体的に)に フォークを刺す
塩・コショウを振り、食べやすい大きさに切る
※ 目安：６等分程度／スティック状になるように細長くカット
POINT／フォークで刺して 味を染み込みやすく＆縮みを防ぐ
② ボウルに[A]を入れて混ぜ合わせて衣を作る
※ フリットのような衣に／衣自体には小麦粉を使用していない
※ 青のりとパルメザンチーズは相性抜群！
→ 青のりがない場合は、普通の海苔をぬるま湯で溶いたモノを加えてもOK
POINT／マヨネーズを混ぜることで ふっくら仕上がる
③ 鶏モモ肉に小麦粉をまぶし、衣(②)につける
④ 熱した油に入れてキツネ色になるまで揚げたら… 完成‼
※ 揚げ時間の目安：３分弱 程度
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