男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.469
2017年５月28日(日曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／冷やし中華]
マンネリ化しがちな冷やし中華をいつもと違った食べ方で！
[がっつり系] 刻んだ生ニンニク＆にんにくチップ＆にんにくオイル
コク深い黒ごまダレを和えて！「超濃厚 冷やし中華」
▼ 干しエビを加えることで 香りとコクがアップ！心平ちゃんの自信作
➡ 2017年８月27日の「男子ごはん」でも再び紹介！
特に人気の高かったレシピを特集！【ぜひ食べて欲しい！そうめん・そば・中華麺 アレンジ麺４品】
この夏オススメ！アレンジ冷やし中華２品
2⃣「濃厚 黒ごまダレの冷やし中華」の レシピ・作り方
材料 (２人分)
・鶏もも挽き肉 200ｇ ・玉ねぎ 1/6個
・キャベツ 300ｇ ・にんにく ３片
・中華麺(細ちぢれ麺) ２玉
・干しえび ６ｇ(水 100cc と合わせる)
・みりん、酒 各大さじ１
・しょうが(みじん切り) １片
・豆板醤、ピザチーズ、塩 各適量
・ごま油 適量 ・ニラ ３本
・サラダ油 大さじ１
[A：黒ごまダレ]
・黒練りゴマ 大さじ３ ・醤油 大さじ1/2
・オイスターソース 小さじ２
・豆板醤 小さじ１ ・砂糖 小さじ1/2
作り方
① ニラはみじん切りにする
② キャベツは横１㎝幅に切る
③ 干しエビは水に浸しておき、
柔らかくなったら取り出して みじん切りにする
※ 干しエビで香りとコクをプラス！
④ タマネギはみじん切りにして水にさらす
⑤ ニンニクは１片をみじん切りにし、
残りの２片を縦 薄切りにする
⑥ 熱したフライパンにゴマ油(大１)を引き、
ショウガ・鶏ひき肉を加えて炒める
※ ダマにならないように潰すながら炒める
⑦ (ひき肉にある程度 火が通り)
香りが出てきたら、干しエビを加える
⑧ 干しエビを漬けていた水(100cc)と
酒・みりん(各大１)を加えて ひと煮する
➈ 塩(小１)を加えて煮たら ボウルに移して冷ます
※ 煮る時間(目安)：５分ほど
➉ しっかりと冷ましたら
[A]の黒ごまダレの材料を加えてよく混ぜる
※ お好みですりおろしたゴマなどを加えてもOK
⑪ フライパンを熱して ゴマ油(大２)を引き、
縦 薄切りにしたニンニクを加える
⑫ 弱めの中火で揚げ焼きにし、残った油は取っておく
※ ニンニクチップとニンニクオイルを作る
⑬
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