ニッポンを釣りたい!
2017年６月25日(日曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鰹・かつお]
平野レミが家庭でも真似できるアレンジレシピを紹介！
1⃣ 郷土料理・冷や汁風に「かつおのぶっかけ氷汁」
2⃣ 豚バラを巻いて揚げ… とんかつ風にアレンジした「とんカツオ」
3⃣ 実はパイナップルとの相性抜群！「酢豚じゃなくて酢鰹」
▼ 料理好きのロバート馬場が教える「鰹カレー」も！
平野レミ 高知で過酷カツオ漁＆㊙料理
マネできるレシピ！
1⃣「カツオのぶっかけ氷汁」の 作り方
レシピ紹介者：料理愛好家・平野レミ
出演者：小倉優子、ロバート馬場、中村静香
材料 (２人分) ※分量は番組公式HPを参照
・カツオのたたき 80ｇ
・味噌 小さじ２
・きゅうり 1/2本
・みょうが １個
・梅肉 少々
・和だしパック １袋
・水 １カップ ・氷 300ｇ
・しょう油 小さじ1/2
※ 番組ではカツオのタタキを作っていましたが…
家庭で作る場合は スーパーでタタキを購入するのが無難？
作り方
① カツオのタタキはブツ切りにする
② 味噌を合わせて 包丁で叩く(なめろうを作る)
③ キュウリとミョウガは輪切りにする
④ 鍋に水(１カップ)と和だしパックを入れて火にかける
⑤ 沸いたら醤油を加え、氷を入れて冷やす
⑥ 器にカツオのなめろう(②)と
輪切りにしたキュウリ・ミョウガを入れる
⑦ 氷汁(⑤)をかけ、梅肉をのせたら… 完成‼
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