あさイチ「アボカドかき氷・黄金比率で！本格スパイスカレー…のレシピ・作り方／スゴ技Q」

あさイチ

2017年８月１日(火曜)／NHK

[簡単レシピ／アレンジレシピ／スイーツ…]　

▼ 牛乳で変色しない！簡単に作れるアボカドかき氷
▼ 真夏の本格スパイスカレー！
　カレーの達人が初心者でも失敗しない “スパイスの黄金比率”
　※ 今回の達人が詳しいレシピを紹介した番組「趣味どきっ！カレーの世界(全８回)」
▼ めん棒で！ハッカ油で作るさわやかボディーパウダー

アボカドに牛乳を合わせると変色を防げる！
※ アボカドが変色する原因の１つであるアボカドに含まれる酵素
→　牛乳のたんぱく質はその酵素の働きを抑えるので変色しにくくなる

■ 材料
・アボカド　(1/2個？)
・牛乳　100㎖
・レモン汁　少々
・メープルシロップ　大さじ２

■ 作り方
① アボカドは皮を剥いて半分に切ってミキサーに入れる
② 牛乳・レモン汁・メープルシロップを加える
※ 砂糖ではなくメープルシロップを使用！
→　アボカドの青臭さを和らげるのでオススメ
③ ミキサーにかければ…　　アボカドシロップの完成！

■ 氷の盛り方にもワンポイント！
❶ 器の縁を囲うように削った氷を盛りつけ、真ん中をくぼみを残す
❷ くぼみの中にアボカドシロップを入れる
→　❶＆❷を３回繰り返す
※ どこを食べてもシロップを堪能できるかき氷に！

■ 作り方
① 牛乳・砂糖・ショウガの薄切りを煮詰める
② 火を止め、スキムミルク・カルダモン・シナモンを加える
③ ザルでこして粗熱をとる
④ 牛乳を入れて、お好みの味に調える

■ スパイス “三種の神器” の黄金比率
　ターメリック１：カイエンペッパー１：コリアンダー６

■ 意外と知らない⁉花火豆知識
　□ セットの花火を買うときは “薬量” をチェック！
　　※ 薬量＝花火に使われている火薬の量。これが多いほど花火の本数も多い
　□ 線香花火は “斜め下に向けて持つ” と長持ちする

■「すすき花火」の火のつけ方は？
→　先端の紙(＝飾り・着火薬の保護の役割)を取って火をつける

■ さわやかボディパウダー「ハッカ油＋(ボディ)パウダー」
→　綿棒の両端にハッカ油を一滴ずつ染み込ませる
→　密閉容器に綿棒を入れ、スプーン２杯分程度のパウダーを加える
→　フタをして容器を振って混ぜる
※ 綿棒の本数で香りの強さを調整

・ハッカ油は刺激が強いので入れすぎない
・皮膚あるいは体質に異常がある場合は医師に相談

■ クーラーボックスなどで… 氷をタオルで包むと溶けにくく長持ち？