ノンストップ「ナス×豚肉のミルフィーユのレシピ・作り方／V6 坂本昌行のOneDish」

ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2017年９月15日(金曜)／フジテレビ

[簡単レシピ／アレンジレシピ／茄子・なす]

坂本流の薬味ダレで絶品！旬の秋ナスに相性抜群の豚肉を合わせた一品

NONSTOP! ESSE

V６・坂本昌行のワンディッシュ
「豚肉と秋ナスのミルフィーユ」のレシピ・作り方

材料 (２人分)　

・ナス　４個
・柚子胡椒　小さじ１
・豚バラ肉(薄切り)　８枚
・酒　大さじ１
・

[A：特製薬味ダレ]
・長ネギ(粗みじん切り)　10cm分
・ショウガ(すりおろし)　１片
・青ジソ(みじん切り)　４枚分
・酢　小さじ２　　・塩　適量
・ゴマ油　小さじ１
・砂糖　大さじ1/2

作り方

① ナスはヘタを落とし、縦に５等分する
② ナスにユズコショウを薄く塗る
POINT／ユズコショウの辛みと香りで風味豊かに！
③ 豚バラ肉をナスに１枚ずつのせる
※ 豚バラ肉は半分(適度な長さ)に切る
④ ③を重ねてミルフィーユ状にし、(長さを)半分に切る
※ 間に豚肉を挟んで１個のナスの状態に → 半分に切る
※ これを４個分作る
⑤ フライパンにクッキングシートを敷き、
　④のナスを斜めに倒すように放射状に並べる
⑥ 酒(大１)をかけてフタをし、
　弱火にかけ 10分ほど蒸し焼きにする
⑦ [A]を混ぜ合わせて薬味ダレを作る
POINT／砂糖でコクをプラスして甘酢風に！
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