男子ごはん
2017年９月24日(日曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／バーベキュー・BBQ料理]
先週に引き続き、いつものスタジオを飛び出してバーベキュー！
簡単だけど いつものBBQよりワンランク上に仕上がる絶品３品
お肉と野菜で作る３品目：バーベキューの新定番「スパイスマリネ焼き」
▼ ３種類のお肉の味付けをそれぞれ変えるのが ワンランク上に仕上げるポイント！
▼ 焼いてホットサンドにしても美味しい！
パンに挟んでBBQのシメに！「キューバサンド」
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国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.486
ワンランク上のバーベキュー
3⃣-1「３種のお肉と野菜のマリネ焼き」の レシピ・作り方
POINT／それぞれのお肉に合わせて味付けを変えることで
単調にならず 飽きずに楽しめる！
材料 (３∼４人分)
[A：ラム肉]
・ラム切り落とし 300ｇ
・クミンシード 小さじ１
・塩 小さじ1/2
・にんにく(おろしたもの) １片分
・チリパウダー 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ１
[B：牛肉]
・牛カルビ焼き肉用 150ｇ
・にんにく(おろしたもの) 1/2片
・ナツメグ、砂糖 各小さじ1/2
・オリーブオイル、醤油 各小さじ１
[C：豚肉]
・豚肩ロース焼き肉用 200ｇ
・コリアンダー 小さじ1/2
・にんにく(おろしたもの) 1/2片
・塩 小さじ1/3
・オリーブオイル 小さじ２
・バジル(みじん切り) ８∼10枚(５g)
[焼き野菜]
・ナス ２本 ・インゲン 10本
・ヤングコーン ８本
・ズッキーニ １本
・オリーブオイル 大さじ３
・塩 小さじ１
・オリーブオイル 適量
作り方 ／野菜をマリネする
① ズッキーニは３等分にして 縦５㎜の厚さに切る
② ナスは縦７㎜の厚さに切り、インゲンはヘタを落とす
③ ①と②をボウルに入れ、ヤングコーンはそのまま加える
④ オリーブオイル(大３)を加える
POINT／たっぷりのオリーブ油を合わせることで
ナスの焼き具合を分かりやすく ジューシーに仕上がる！
⑤ 塩(小さじ１)を加え、よく揉み込む
作り方 ／３種類のお肉の下準備
⑥ ラム肉は[A]の他の材料を加えて よく揉み込む
⑦ 牛肉は[B]の他の材料を加えて よく揉み込む
⑧ 豚肉は[C]の他の材料を加えて よく揉み込む
作り方 ／焼く
➈ 熱した鉄板にオリーブオイル(適量)を引く
➉ (マリネした) 野菜を並べて焼く
⑪ ラム肉(などお肉)を並べて焼く
※ 焼く順番は特になく 食べたいものを順に焼けばOK
(⑫ 焼けたものは器に取る)
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男子ごはん：ワンランク上のBBQ料理
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