男子ごはん
2017年10月22日(日曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ご当地グルメ／焼きそば]
47都道府県 ご当地ごはん 第２弾！今回は 秋田県の郷土料理をアレンジ！
太めのストレート麺＆特製ウスターソースで！秋田県のご当地Ｂ級グルメ「横手やきそば」
▼ Wソース：ウスターソースにオイスターソースを混ぜることで、香りとコクがアップ！
国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.490
ご当地ごはん！秋田県
2⃣「横手やきそば」の レシピ・作り方
■ 横手やきそば
太いストレート角麺に 豚ひき肉・キャベツを加え、ウスターソースで味付け
半熟の目玉焼きをのせ、福神漬けを添えるのが特徴
材料 (２人分)
・横手やきそば用茹で麺(太麺) 400ｇ
※ 基本的にはストレートの太麺を使用
→ 売っていない場合はちぢれ麺でもOK！
※ ただし、太麺の方が絶対に美味しいとのこと
・豚ひき肉 200ｇ ・卵 １個
・福神漬け 適量 ・キャベツ 1/4個
・サラダ油 適量
[A：特製ソース]
・ウスターソース 70cc
・オイスターソース 小さじ２
・かつお節粉 小さじ１
作り方
① キャベツは(少し大きめの)ひと口大に切る
② 熱したフライパンにサラダ油(適量)を引き、
目玉焼きを作る
③ 熱した(②とは別の)フライパンにサラダ油(大１)を引き、
豚ひき肉をほぐしながら 強火で炒める
④ 挽き肉の色が変わったら キャベツを加えてよく炒める
⑤ [A]を混ぜ合わせて 特製ソースを作る
POINT／ウスターソースにオイスターソースを合わせることで
香りとコクがアップする！
⑥ キャベツがしんなりしてきたら
麺を軽くほぐしながら加えて炒める
⑦ 油が回ったら 特製ソース(⑤)を加えて炒め合わせる
※ 麺にソースを吸わせ、水分がなくなるまで炒める
⑧ 器に盛り、目玉焼きをのせる
➈ 福神漬けを添えたら… 完成‼
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