名医とつながる！たけしの家庭の医学
2017年12月26日(火曜)／テレビ朝日
[簡単レシピ／アレンジレシピ／カレー]
[認知症／病気・健康情報]
２つの認知症予防SP！
日本人が大好きなカレーを食べて認知症を予防!?
認知機能改善が期待されるスパイス・ターメリック(＝ウコン)を使って作る 認知症予防レシピ
番組ではおなじみの料理研究家・奥薗壽子さんが今回も簡単アレンジレシピを紹介！
高齢になっても食べられるカレーの裏レシピを考案！
▼ ７種類のみそ汁や様々なアレンジレシピが作れる「ターメリック味噌」
▼ アレンジレシピ：野菜スティック・おじや …
※ 2017年７月に「たけしの 健康エンターテイメント！みんなの家庭の医学」から
「名医とつながる！たけしの家庭の医学」に番組名を変更
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日本人大好き【カレー】を食べて認知症を改善！
□ 認知症の名医：愛知県大府市「国立長寿医療研究センター」
長寿医療研修センター長・遠藤英俊 先生
認知機能改善を期待！奥薗流
ターメリック【和風レシピ】
レシピ考案者：健康レシピのスペシャリスト！奥薗壽子(おくぞのとしこ)さん
自らを "ナマクラ流 ズボラ派" と称する 家庭料理研究家。番組ではお馴染みのカリスマで、誰でも簡単に作れる健康レシピを開発
■ ターメリック：香りがやや強く独特。通常 和食には使われない
→ 普段 香辛料を使わない高齢者でも無理なく毎日 食べられる和風のレシピを開発
認知機能改善が期待できる
奥薗特製「ターメリック味噌」の レシピ・作り方
材料 (10日分)
・味噌 100ｇ
・かつお節 20ｇ
・酒 大さじ１
・ターメリック 小さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
作り方
老化ストップ レシピ！
奥薗流 ビタミンＥ豊富スイーツ ３品
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