スッキリ!!
2018年2月26日(月曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／豆苗]
安値で注目！ゆうこりんの豆苗を使った代用アイデアレシピ
▼ キャベツの代わりに万能食材・豆苗で！小倉優子流 羽根つき餃子
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料理上手！小倉優子の持ち込み企画
2⃣「豆苗ギョーザ」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：小倉優子
材料 (２∼３人前)
・豆苗 100ｇ ・豚ひき肉 150ｇ
・長ネギ 1/2本 ・餃子の皮 24枚
[A：下味]
・生姜(すりおろし) 小さじ1/2
・ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2
・しょう油、酒 各大さじ１
・砂糖 小さじ1/2
・鶏がらスープの素 小さじ１
・ごま油 大さじ1/2 ・片栗粉 大さじ１
作り方
① 豆苗(１束)をみじん切りにする
② ボウルに刻んだ豆苗と[A]の材料を入れる
※ 砂糖を加えることでコクと旨味が出る
③ 挽き肉に粘りが出るまで スプーンを使って混ぜる
※ 豚肉に粘り気が出てきたら 餃子の餡の完成
POINT／餃子のあんは スプーンで混ぜるのがゆうこりん流！
④ 餡(③)を餃子の皮で包む
⑤ フライパンに餃子を並べ 水溶き小麦粉(分量外／適量)を加え、
フタをして中火で６分ほど蒸し焼きにする
⑥ フタを取り フチからゴマ油を回し入れ、
水分が飛ぶようにフライパンを傾けながら焼く
⑦ 焼き色が付いたら 器に盛って… 完成‼
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