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男子ごはん「おつまみに!ナスの豆乳ごま味噌びたしの作り方/夏野菜レシピ!第2弾」

投稿日:

男子ごはん

2018年6月24日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/茄子・なす]

今回は「夏野菜を美味しく食べる!第2弾」
素材を活かした絶品レシピ 3品を紹介!
※ テーマ:ナス・トマト・ズッキーニ 簡単!夏野菜を和・洋・中で美味しく食べる

1品目:ナスを和風に!「ナスの豆乳ごま味噌びたし」
▼ 油との相性が良いナスですが… 実は 茹でて食べても美味しい!
▼ すりゴマをさらに擦って練りゴマに!(炒りゴマを使うよりかなり楽!)
▼ 残った汁を冷や汁風にアレンジ!朝食にオススメの「ぶっかけ飯」

 

 

国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.524

夏野菜を美味しく食べる!第2弾
1⃣「ナスの豆乳ごま味噌びたし」の レシピ・作り方

材料 (2∼3人分)

・ナス 5本(65/本)
・白すりごま 大さじ3

[A:ボウルで合わせる材料]
・無調整豆乳 200㏄
・味噌、しょう油 各大さじ1.5
・しょうが(すりおろし) 大2片
・砂糖 大さじ1/2

作り方

① ナスはヘタを取り、縦半分に切る
② ナスの皮目に斜めの切り込みを入れ 水にさらす
※ 隠し包丁 (目安5㎜幅程度の浅い切り込み)
 → 食感・火通りに影響する

③ ボウルに[A]を入れ、よく混ぜ合わせる

④ 白すりゴマはペースト状になるまで(すり鉢で)する
※ 本当は炒りゴマを擦って作った方が香りは強いが…
 すりゴマを使うと簡単!

 



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