ノンストップ！
火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2023年5月9日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／アスパラ］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、今が旬のアスパラとヒジキを使ったアレンジレシピを紹介！
▼ 下味に “レモン汁” を加えて和洋ミックスの爽やかな味に！
▼ プロならではの目線を伝授！笠原の「眼」：ヒジキで簡単サラダ
→ パスタなどにもアレンジ可能な万能常備菜「ヒジキとキャベツのコールスローサラダ風」
※ 水で戻したヒジキは海藻 ＝ ヘルシーな海藻サラダ
NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
「アスパラ豚ヒジキ炒め」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「爽やかさとコクを融合されるべし！」
■ レモン汁でさっぱりすべし！
■ バターでコクをプラスすべし！
材料 (２人分)
・グリーンアスパラ ３本
・豚バラ肉(薄切り) 125ｇ
・ヒジキ(乾燥) 10ｇ
・新タマネギ 1/4個
・レモン 1/2個
・酒 大さじ１
・塩 小さじ1/2
・コショウ 少々
・サラダ油 大さじ１
・薄口醬油、みりん 各大さじ１
・バター 10ｇ
作り方
①
ひじきの簡単アレンジレシピ
笠原の眼：「ヒジキサラダ」
※ 辛い物が好きな人は豆板醬を加えるたり
カレー粉を加えてカレー風味などにするアレンジも！
※ パンに挟んだり パスタにしたり、チーズをのせてやいたり…と、
様々なアレンジが可能な常備菜として活躍する一品
■ 作り方
① 粗みじん切りにしたキャベツ(100g)を
塩(適量)で揉み込み 水気を切る
② 水で戻したヒジキ(乾燥/10g)を加える
③ 粒マスタード(大１)・マヨネーズ(大３)
砂糖(小１)を加えて和えたら… 完成‼
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