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火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2024年12月17日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／豚肉・白菜］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、寒い冬にピッタリの料理「豚バラ肉と白菜の土鍋蒸し」のレシピを紹介！
▼ プロならではの目線を伝授！笠原の「眼」：白菜の中心部分はサラダにすべし！
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賛否両論・笠原将弘が伝授！
「豚バラと白菜の土鍋蒸し」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「肉と野菜のうまみを重ねるべし！」
■ 米粉をまとわせて豚肉をぷるぷるにすべし！
■ トマトの水分でダシ代わりにすべし！
材料 (２人分)
・
作り方
①
白菜の簡単アレンジレシピ
笠原の眼：「白菜のピリ辛サラダ」
笠原の「眼」：白菜の中心部分はサラダにすべし！
→ 白菜の中心の黄色い部分は、柔らかく甘いので生(サラダ)にするのがオススメ
→ コチュジャンマヨネーズ(①)は、レタスやキュウリ・茹でたモヤシなどにも◎
■ 作り方
① マヨネーズ(大１)・酢(大１)・コチュジャン(大1/2)・はちみつ(大1/2)
薄口醬油(小1/2)・ニンニク(小1/4)を混ぜ合わせる
② ざく切りにした白菜(250g)・トマト(1/2個)とあえ、
粉チーズ(大１)をふって… 完成‼
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