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火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2025年7月22日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ちくわ・長芋］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、ちくわの穴に長芋を入れた「磯部揚げ」のアレンジレシピを紹介！
▼ プロならではの目線を伝授！笠原の「眼」：簡単 長イモキムチを作るべし！
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NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
「ちくわと長イモの磯辺揚げ」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「ちくわでアレンジおかずを作るべし！」
■ 長イモをアクセントにすべし！
■ 大根おろしでさっぱりソースにすべし！
材料 (２人分)
・
作り方
①
長芋の簡単アレンジレシピ
笠原の眼「長イモキムチ」
笠原の「眼」：簡単 長イモキムチを作るべし！
■ 作り方
① コチュジャン(大1/2)に砂糖(小1/2)・酢(大1/2)・醤油(小１)
白ゴマ(小１)・ゴマ油(大1/2)・昆布茶(小1/4)を入れて混ぜ合わせる
※ 笠原流のキムチの素！
※ 昆布茶の代わりに うま味調味料や顆粒ダシを使ってもOK
② 角切りにした長芋(150g)・万能ネギ(20g)を入れて混ぜ合わせる
※ 万能ネギは３㎝長さ程に切る
③ 漬けてからでもすぐ食べてもOK‼
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