ワイド！スクランブル／達人ナビ（レシピ）
2015年01月05日(月)／テレビ朝日
[簡単レシピ／お餅]
余ったお餅がソースに？お菓子にも??
餅は変幻自在の万能食材！
▼ 動物性脂肪が一切入っていないヘルシーなホワイトソース
▼ すぐに硬くなってしまう欠点を利用して…「餅チップ」
余った餅が簡単にホワイトソースに！
｢簡単！余った餅のホワイトソース｣のレシピ・作り方
余った餅のことならなんでもお任せ！“余った餅”の達人
フードコーディネーター 赤堀博美さん
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材料(４人分)
・餅 ２切れ ・豆乳 200mℓ ・顆粒ブイヨン 適量
※ 豆乳の代わりに牛乳でもOK！でも豆乳の方がヘルシー
作り方
① 角切りにした餅を耐熱ボウルに入れ、豆乳を少し加えて電子レンジで１分半 加熱する
※ ラップはしなくてOK
② 餅と豆乳を混ぜ、さらに少しずつ豆乳を加える
③ 餅が固くなったら30秒ほどレンジで加熱
→ 豆乳を加え・混ぜる を繰り返し、餅が滑らかになるまで行なう
④ 顆粒ブイヨンで味を整え、餅が豆乳に混ざれば… 完成!!