PON｢安いマグロが高級な味に！超簡単ちらし寿司のレシピ・作り方／浜内千波｣

更新日：2017年3月25日

PON！／料理研究家・浜内千波のレシピ

2015年03月02日(月)／日本テレビ

[簡単レシピ／ちらし寿司／鮪・まぐろ]

トマトでマグロを美味しく！
　安いマグロの場合など、水分とともに旨味成分が流れ出てしまっているモノも… そんな安いマグロもトマトと一緒にすると絶品に!?
▼ トマトには昆布と同じ旨味成分のグルタミン酸が含まれており、旨味を補充できる！
▼ マグロの旨味成分であるイノシン酸とグルタミン酸が合わさることで "旨味の相乗効果" が！
▼ トマトの酸味でマグロの生臭みが抑えられるという効果も！

安いマグロが高級な味に！
｢超簡単ちらし寿司」のレシピ・作り方

月曜のお料理コーナー：「今すぐマネシピちなみ(千波)にヘルシー!!」

材料 (４人分)

・マグロ(切り落し)　200g
・アボカド　1/2個
・キュウリ　１本　　・ゴマ　大さじ２
・醤油　大さじ１　　・わさび　お好み
・カットトマト　大さじ２(40g)

[A：すし飯]
・ご飯　２合(600g)　　・塩　小さじ１
・砂糖　大さじ２　　・酢　大さじ４

作り方

① [A]を混ぜ合わせてすし飯を作る
② すし飯は粗熱をとって器に盛る
③ マグロにカットトマト・醤油と
　お好みでワサビを加え、混ぜ合わせて置いておく
POINT／トマトで旨味を補充＆臭み消し！
④ キュウリ・アボカドをすし飯に乗せる
※ キュウリとアボカドはそれぞれ１㎝角に切る
⑤ ④の上に、トマトを混ぜたマグロ(③)を飾る
⑥ 全体にゴマを散らして…　　完成‼